Jak udělat šlehačkový krém? K přípravě stačí jen dvě ingredience a trochu cukru
9. 7. 2025
9. 7. 2025
|
Ušlehaná smetana byla možná prvním krémem, který uměli kuchaři a cukráři připravit. Šlehačka se nejčastěji používala ve francouzské šlechtické kuchyni, která proslula svými lehkými sladkými dezerty a zákusky.
Pod názvem "šlehačkový krém" se skrývá jemný nadýchaný krém ze smetany a čerstvého sýra mascarpone. Používá se ke zdobení a plnění dortů, zákusků a pohárů. Může mít mnoho příchutí i barev, ale nejvíce se hodí k čerstvému ovoci.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat šlehačkový krém
Do mísy vložíme sýr mascarpone a přilijeme smetanu s minimálně 33 % tuku. Přidáme lžíci moučkového cukru a vše vyšleháme do hladkého krému:
- Nemusíme připravovat suroviny zvlášť, při šlehání se spojí.
- Není potřeba používat ztužovač, želatinu ani jiná zahušťovadla.
- Krém nesmí být řídký, ani ho nesmíme přešlehat - srazil by se.
- Do krému můžeme přidat na špičku nože jedlé barvivo a přešlehat.
- Krém ochutíme aromatem, ovocným pyré, vanilkou nebo čokoládou.
- Lehčí variantu krému připravíme ze 2 šlehaček a 1 sýra mascarpone - pak bude vhodnější přidat sáček ztužovače.
Šlehačkový krém se hodí na ozdobení moučníků, dortů a zákusků a pohárů. V lednici vydrží do druhého dne, pak je vhodnější ho sníst. Třetí den už není tak chutný - na povrchu oschne nebo začne řídnout.
Dostali jste chuť na něco dobrého se šlehačkovým krémem? S přípravou výborných pohárů vám může pomoci naše video:
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře