Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Kakaové řezy s mascarpone - šlehačkovým krémem

Name: Kakaové řezy s mascarpone - šlehačkovým krémem
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Korpus:; 4 vejce; 100 g cukru krupice; 2 lžíce horké vody; 2 lžíce slunečnicového oleje; 80 g (4 lžíce) hladké mouky (obyčejné nebo špaldové); 2 lžičky kypřicího prášku; 2 lžíce kakaa; Krém:; 250 g Mascarpone; 250 ml smetany ke šlehání; 200 g zakysané smetany 30%; 2 balíčky vanilkového cukru; 3 lžíce kakaa; K dokončení:; čokoládová poleva; zdobení

Pro milovníky sladkého a obzvlášť kakaového máme skvělý tip. Nadýchaný piškotový korpus je pokrytý vrstvou božského lahodného krému z Mascarpone, šlehačky a zakysané smetany. Zdobení je na vaší fantazii, ale čokoládovou polevou určitě nic nezkazíte.

Marie Svarcova

0 názorů

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 20 min

35 min (15 min příprava + 20 min tepelná úprava)

8. 10. 2023 09:35

Kakaové řezy s mascarpone - šlehačkovým krémem

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	16 893 kJ / 4 037 kcal
Bílkoviny	88,02 g
Tuky	281,45 g
Vláknina	29,90 g
Cholesterol	1,52 g
Sodík	874 mg
Sůl	2,26 g
Sacharidy	273,13 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Troubu zapneme na 170 °C a plech vyložíme papírem na pečení. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého když začne houstnout, zašleháme ještě 1 lžíci z odváženého množství cukru.
Jak vyšlehat tuhý sníh z bílků?
Ostatní cukr dáme do mísy se žloutky a vyšleháme do bílé pěny. Přidáme horkou vodu a zašleháme poté i olej. Smícháme mouku s práškem a kakaem a metličkou vmícháme střídavě se sněhem k vaječné směsi. Poté vlijeme na připravený plech, uhladíme a dáme péct.
Jakmile korpus vyskočí do výšky, snížíme teplotu na 160 °C a dopečeme - celkem pečeme cca 20 minut. Jakmile se odděluje od stran plechu zkusíme špejlí (musí být suchá) jestli je korpus hotový. Poté jej vyndáme a necháme na mřížce zcela vychladnout.
Do šlehací mísy dáme všechny uvedené suroviny na krém a vyšleháme do husté hladké konzistence. Krém navrstvíme na vychladlý korpus a vršek diagonálně narýhujeme zubatou stěrkou a dáme do lednice ztuhnout.
Dozdobit můžeme čokoládovou polevou nebo jiným zdobením.
TIP Jednoduché zdobení z čokoládových hoblin