Jak udělat vepřový řízek? Začátečníkům poradíme s postupem krok za krokem
23. 8. 2025
23. 8. 2025
|
Pro lahodný vepřový řízek je zásadní správný výběr masa, důkladné naklepání, jemné ochucení a pečlivé smažení v dobře rozpáleném tuku. Díky těmto krokům vznikne řízek, který je na povrchu krásně křupavý a uvnitř šťavnatý.
Vepřový řízek má v české kuchyni výsadní postavení. Je symbolem nedělního oběda i poctivého domácího vaření. Ačkoliv se na první pohled může zdát, že příprava vepřového řízku je jednoduchá, úspěch závisí na několika důležitých krocích.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat vepřový řízek
Výběr masa, správné naklepání, ochucení i obalení ovlivňují chuť i strukturu. Řízek by měl být šťavnatý, rovnoměrně propečený a obalený do křupavé, ale jemné krusty.
- Maso nakrájejte na přibližně 1–1,5 cm silné plátky a opatrně naklepejte do rovnoměrné tloušťky. Nepoužívejte příliš velkou sílu, abyste maso nepotrhali.
- Maso osolte z obou stran a obalte nejprve v hladké mouce, poté v rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance. Jemně přitlačte, aby obal dobře držel.
- Na pánvi rozpalte dostatek sádla nebo oleje a smažte při střední teplotě dozlatova z obou stran.
- Hotový řízek nechte okapat na papírové utěrce.
Vepřový řízek je jednoduchý, ale právě v jednoduchosti spočívá jeho kouzlo. Když dodržíte správný postup, odmění vás krásně šťavnatým masem a křupavým obalem. Servírovat jej můžete s bramborovou kaší, hranolkami, vařenými bramborami nebo poctivým bramborovým salátem.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře