Pampeliška jako jídlo i lék: Překvapivě jednoduše ji můžeme zařadit do našeho jídelníčku
17. 4. 2026
17. 4. 2026
|
Pampeliška je známá jarní bylina, která kromě toho, že upoutá naše oko, je vhodná i k zařazení do jídelníčku. Je léčivá úplně celá – od kořenů až po květy a jednotlivé části pampelišky. Můžeme ji využít do různých pokrmů i nápojů. Velké oblibě se těší také pampeliškový med.
Ne každý vítá pampelišku s otevřenou náručí. Její výskyt může působit invazivně, jde však o léčivku, která je prospěšná nejen pro lidi, ale i pro půdu, protože její kořeny ji provzdušňují. Kořen lze využít například na přípravu čaje, dá se blanšírovat, opékat a upravovat podobně jako chřest. I další části pampelišky mají široké využití.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak a proč zařadit pampelišku do jídelníčku
Rozsáhlé povídání o pampelišce, jejích účincích a využití najdete v knize Hany Zemanové Rytmus z roku 2022. Mimo jiné se zde zmiňuje, že pampeliška podporuje funkci jater, žlučníku, žaludku a slinivky. Stav jater se odráží na naší kůži, takže pampelišková kúra pročistí nejen játra, ale může pomoci i při vyrážkách, ekzémech či akné.
Jak zařadit pampelišku do jídelníčku
Jak už bylo uvedeno v úvodu, pampelišku lze využít celou. Když ji šikovně zakomponujete do různých pokrmů, nemusíte se obávat ani její nahořklé chuti. Nyní se můžete podívat, které části pampelišky a jaké pokrmy z nich by vás lákaly k ochutnání.
- Kořen: Z kořene pampelišky se nejčastěji připravuje čaj. Čím dál více výzkumů prokazuje, že kořen je účinným doplňkem při léčbě rakoviny (Zemanová, Rytmus roku, 2022, s. 148). Kořen se dá také pražit a následně poslouží k přípravě chutné pampeliškové kávy.
- Listy: Mladé listy pampelišky můžete využít podobně jako rukolu do různých jarních zeleninových salátů. Na rozdíl od rukoly jsou sezónní a zdarma. Nasekané listy můžete v syrovém stavu přidat také do jarní polévky či pomazánky. Listy lze rovněž blanšírovat a použít tam, kde byste jinak sáhli po špenátu. Skvěle doplní různé placičky, karbanátky, slané koláče i nádivky.
- Stvol: Bylinkářka Maria Treben doporučovala dospělým dvoutýdenní kúru s každodenním pojídáním stvolů, která má pročistit játra. Používejte stvoly před rozkvětem nebo v době květu, později už bývají tuhé. Využijte jejich křupavost a chuť podobnou čekance a přidejte je do salátu, pomazánky nebo je žvýkejte jen tak.
- Květ: Když je květů ještě málo, je dobré nechat je včelám. Když je pampelišek jako máku, můžete si z květů uvařit čaj nebo je přidat do karafy se studenou vodou. Květy se hojně využívají k přípravě pampeliškového medu a různých sirupů, méně známé je jejich nakládání na způsob kapar. Květy také krásně ozdobí různé pokrmy a lze je využít jako jedlé květy.
Komentáře