Jaký je rozdíl mezi roštěncem a roštěnou? Přehledně vysvětlíme oba pojmy
21. 7. 2025
21. 7. 2025
|
Roštěnec je druh hovězího masa, roštěná je hotový pokrm. Tyto dva pojmy spolu úzce souvisejí, ale nejsou zaměnitelné. Pokud si nejste jisti, co přesně znamenají, přečtěte si přehledné vysvětlení jejich rozdílu a využití v kuchyni.
Roštěnec a roštěná jsou pojmy, které si mnoho lidí plete, a není se čemu divit - zní podobně a oba se vztahují k hovězímu masu. Přesto mezi nimi existuje zásadní rozdíl, který souvisí s tím, zda mluvíme o konkrétním kusu masa nebo o hotovém pokrmu.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Roštěnec nebo roštěná
Zatímco roštěnec označuje část hovězího masa, z níž se často roštěná připravuje, samotná roštěná je pak výsledným pokrmem, který má svou specifickou úpravu. Pochopení tohoto rozdílu pomůže nejen při čtení receptů, ale i při nákupu masa u řezníka.
- Roštěnec je část hovězího hřbetu, konkrétně maso od žeber směrem k páteři. Rozlišuje se vysoký a nízký roštěnec. Vysoký bývá více prorostlý tukem a hodí se na steaky, nízký je libovější a využívá se při pečení nebo právě na přípravu plátků na roštěnou. Roštěnec je oblíbený pro svou chuť, jemnost a univerzální použití.
- Roštěná je pokrm připravený nejčastěji z roštěnce, ale může být i z jiných částí zadního hovězího masa. Tradičně se jedná o plátky hovězího masa dušené na cibuli s vývarem a kořením. Výsledkem je šťavnaté maso ve výrazné šťávě.
- Roštěnka je v zásadě jiný výraz pro roštěnou, často používaný v hovorové češtině. Může také označovat jednotlivý plátek masa, který se připravuje jako roštěná.
Roštěnec je kus masa, roštěná je tradiční pokrm z něj připravený a roštěnka je v běžné mluvě buď zdrobnělé označení pokrmu, nebo jeho jedna porce. Přestože se tato slova často zaměňují, jejich význam je při bližším pohledu zcela jasný. Pokud víte, co znamenají, snadno se zorientujete v receptech i v nabídce restaurací.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře