Kachní vejce stojí za ochutnání. Důležitou podmínkou je důkladná tepelná úprava
20. 2. 2026
20. 2. 2026
|
Kachna je vodní pták, který se dá chovat i doma s minimální vodní plochou. Při dobrých podmínkách se nám kachny odmění hned dvakrát - kromě snášky velkých vajec nám poskytnou kvalitní, tučné a velmi chutné maso.
Kachní vejce nejsou tak lehce dostupná jako vejce slepičí, pokud nemáme na vlastním nebo sousedově dvorku domácí kachny. I potom však patří kachní vejce mezi sváteční pokrmy. Při jejich přípravě musíme dbát zvýšené opatrnosti.
Mohlo by vás zajímat
Jak vypadá kachní vejce
Jak zpracovat kachní vejce
Kachní vejce se připravují stejně jako vejce slepičí – ale kvůli velikosti se prodlužuje doba vaření. Aby se předešlo nákaze salmonelózou, je třeba konzumovat vejce z vlastního chovu, snesená do čistých hnízd a poté uskladněná v chladu. Při koupi vajíček bychom měli znát podmínky chovu a datum snášky. Vejce je pak nutné tepelně upravit – nestačí je uvařit na hniličku, riziková je i řidší vaječná smaženice. Kachní vejce vaříme po dobu 15 minut natvrdo nebo je použijeme do těsta, které dále tepelně zpracujeme.
Kachní vejce jsou součástí tradiční asijské kuchyně – například stoletá vejce, pokrm pro otrlé. V některých zemích patří kachní vejce do sladkých těst.
Komentáře