Kachní polévka se svítkem
Bibinka
Suroviny
- 1 tácek kachních krků
- 1 cibule
- kořenová zelenina(mrkev,petržel,celer)
- malá hrst fazolkových lusků
- pažitka(petrželka)
- větvička libečku
- pepř
- sůl
- Svítek
- 30 g másla
- sůl
- 2 vejce
- 30 g hrubé mouky
- 1 lžíce mléka
- muškátový ořísek
- pažitka
Postup přípravy receptu
Z krků si uvaříme vývar, ne úplně do měkka a je-li potřeba, tak ho přecedíme. Znovu dáme vařit s cibulí nadrobno, pokrájenou kořenovou zeleninou, fazolkami a libečkem.
Mezi tím, než se nám uvaří do měkka, uděláme si svítek: Máslo smícháme se solí a žloutky, pak vmícháme mouku, mléko, nastrouhaný muškátový oříšek a nadrobno nakrájenou pažitku. Z bílků si ušleháme sníh a přidáme k mouce. Na vymaštěné pánvi svítek opečeme z obou stran do růžova.
Necháme zchladnout a nakrájíme na proužky a přidáme do polévky spolu s pažitkou (petrželkou).
Poznámka
Je to polévka, která má ohromnou sílu vývaru, že by probrala snad každého. Jedli jsme jí 3 dny a klidně bychom zvládli i týden!
Maso z obraných krků můžeme dát do polévky, já z něj udělala moc dobré risoto!
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 5 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Kachní polévka se svítkem
-
Moc dobrá
-
JÁ SEM NEDÁVNO DĚLAL TENTO VYVAR A OPRAVDU SILNÝ A DOBRY DAL SEM DO NĚJ VAJEČNÉ KNEDLÍČKY DOPORUČUJI
-
Vynikající, udělala jsem s nočky
-
Dělala jsem jí znovu(pro velký úspěch)
, tentokrát s knedlíčkama a těstovinou, tak jsem přidala ještě fotku-byla suprová a zbyla i na zítřek.
-
Jendo, jsem ráda, že jsi jí vyzkoušel a hlavně mě moc těší, že jste si na ní pochutnali, tak má člověk pocit, že ty vložený recepty mají ještě větší smysl. Fotky ti musím opravdu pochválit, i když u tebe je to pravidlem, že jsou pěkný
-
Jani, dnes jsem polévku uvařil k obědu, moc chutnala.
Přidal jsem fotečky, na kterých je vidět, jak svitek polévku nasává(proto ty bublinky) a také krky na obíračku. Do rizota je jich škoda.
-
Děkuji.
-
Drobenko, špagetka ti už odpověděla a já jsem to do receptu ještě dopsala
-
Drobenko - ano z obou stran
-
Mám dotaz. Ten svítek opečeme z jedné i z druhé strany? Stejně jak palačinku? Anebo stačí opéct jenom z jedné strany?
-
Z toho obraného masa z těch krků je opravdu velmi, velmi chutné risoto- nemá chybu
-
Jani,dělala jsem jí tak 2 litry, možná i trochu víc a bylo to akorát, jak vidíš na fotce. Je dobrej, jemnej, nerozmočí se v polévce a vyšlo mi to těstíčko na velkou pánev. Je prima, že ty krky za ty peníze využiješ 2x, když je uvařený obereš!
-
Jani R. - svítek má tu výhodu, že si ho můžeš okořenit jak chceš a i množství jak chceš, ale podle mně by neměl překrýt hlavní chuť polívky - tady ten vývar z krků - ono jde udělat vývar třeba jen z masoxu a toho svítku tam dát hodně - je to úsporné, rychlé, husté a jednou za čas
Ale podle mě by měl být hlavně tenounký, mně osobně silná placka nechutná. Dávám do něj i bylinky (petrželku, libeček atd) -
To si ukládám, ty svítky tady jsou pro mne věc neznámá, Bibi, není toho málo do té polívky?
-
Jani,to je dobrý nápad.
Určitě vyzkouším, dnes jsem si ze zahrádky přivezl libeček, tahal jsem ho ze země očima a konečně jsem se dočkal.
Posílám bodíka.
