Kachní polévka se svítkem

Name: Kachní polévka se svítkem
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Vývar:; 1 tácek kachních krků; 1 cibule; kořenová zelenina (mrkev,petržel,celer); 1 malá hrst fazolkových lusků; pažitka (petrželka); kousek čerstvého libečku; pepř; sůl; Svítek:; 30 g másla; sůl; 2 vejce; 30 g hrubé mouky; 1 lžíce mléka; muškátový oříšek; pažitka; trochu oleje na pánev

Bibinka

17 názorů

Doba přípravy 125 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 110 min

125 min (15 min příprava + 110 min tepelná úprava)

17. 4. 2009 13:08

Kachní polévka se svítkem, Kachní polévka se svítkem — Kachní polévka se svítkem

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 425 kJ / 580 kcal
Bílkoviny	22,06 g
Tuky	40,41 g
Vláknina	5,10 g
Cholesterol	595 mg
Sodík	212 mg
Sůl	0,44 g
Sacharidy	30,58 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Krky vložíme do studené vody, osolíme a pomalým varem - táhnutím uvaříme vývar. Pak procedíme a maso následně po lehkém prochladnutí obereme.
Jak připravit vývar
Vývar dáme znovu vařit s cibulí nakrájenou nadrobno, pokrájenou kořenovou zeleninou, fazolkami a nasekaným libečkem.
Mezitím, než se zelenina uvaří doměkka, uděláme svítek. Změklé máslo smícháme se solí a žloutky, pak vmícháme mouku, mléko, malinko nastrouhaného muškátového oříšku a nadrobno nakrájenou pažitku.
Z bílků ušleháme sníh, přidáme ke směsi a lehce vmícháme. Na vymaštěné pánvi svítek opečeme z obou stran dorůžova.
Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
Necháme zchladnout a nakrájíme na proužky a přidáme do polévky spolu s jemně nakrájenou pažitkou nebo petrželkou. Do vývaru můžeme přidat i obrané maso.

Poznámka autorky receptu

Je to polévka, která má ohromnou sílu vývaru, že by probrala snad každého. Jedli jsme jí 3 dny a klidně bychom zvládli i týden!

Maso z obraných krků můžeme dát do polévky, já z něj udělala moc dobré rizoto!

Uvařeno

Přidat do oblíbených (56×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kadlíkova kachní knedlíčková polívka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Kadlik

Papriková polévka s pohankou v kachním vývaru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bibinka 60 min

Pažitkový svitek M.D.Rettigové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bahula 15 min

Načíst další

Přečtěte si

Nechcete si zašpinit kuchařku při vaření? Použijte potravinářskou fólii nebo si udělejte kopie, které si přilepíte na linku

Císařovna Sisi byla posedlá štíhlostí: Držela diety, kdy měla k obědu jen syrový bílek s trochou soli, jedné věci ale neodolala

20 receptů

20 nejlepších receptů z kysaného zelí: Co je pro vás nejlákavější?

Komentáře

zavojnatka107

17. 11. 2011 11:57

Moc dobrá

TONNY

10. 9. 2010 16:33

JÁ SEM NEDÁVNO DĚLAL TENTO VYVAR A OPRAVDU SILNÝ A DOBRY DAL SEM DO NĚJ VAJEČNÉ KNEDLÍČKY DOPORUČUJI

Iljusa

26. 7. 2009 11:38

Vynikající, udělala jsem s nočky

Bibinka

26. 4. 2009 16:19

Dělala jsem jí znovu(pro velký úspěch)

, tentokrát s knedlíčkama a těstovinou, tak jsem přidala ještě fotku-byla suprová a zbyla i na zítřek.

Bibinka

18. 4. 2009 15:16

Jendo, jsem ráda, že jsi jí vyzkoušel a hlavně mě moc těší, že jste si na ní pochutnali, tak má člověk pocit, že ty vložený recepty mají ještě větší smysl. Fotky ti musím opravdu pochválit, i když u tebe je to pravidlem, že jsou pěkný

Jenda1

18. 4. 2009 14:27

Jani, dnes jsem polévku uvařil k obědu, moc chutnala.

Přidal jsem fotečky, na kterých je vidět, jak svitek polévku nasává(proto ty bublinky) a také krky na obíračku. Do rizota je jich škoda.

Drobenka

17. 4. 2009 21:07

Děkuji.

Bibinka

17. 4. 2009 20:42

Drobenko, špagetka ti už odpověděla a já jsem to do receptu ještě dopsala

spagetka

17. 4. 2009 20:40

Drobenko - ano z obou stran

Drobenka

17. 4. 2009 20:22

Mám dotaz. Ten svítek opečeme z jedné i z druhé strany? Stejně jak palačinku? Anebo stačí opéct jenom z jedné strany?

Bibinka

17. 4. 2009 17:22

Z toho obraného masa z těch krků je opravdu velmi, velmi chutné risoto- nemá chybu

Bibinka

17. 4. 2009 17:14

Jani,dělala jsem jí tak 2 litry, možná i trochu víc a bylo to akorát, jak vidíš na fotce. Je dobrej, jemnej, nerozmočí se v polévce a vyšlo mi to těstíčko na velkou pánev. Je prima, že ty krky za ty peníze využiješ 2x, když je uvařený obereš!

spagetka

17. 4. 2009 17:09

Jani R. - svítek má tu výhodu, že si ho můžeš okořenit jak chceš a i množství jak chceš, ale podle mně by neměl překrýt hlavní chuť polívky - tady ten vývar z krků - ono jde udělat vývar třeba jen z masoxu a toho svítku tam dát hodně - je to úsporné, rychlé, husté a jednou za čas

Ale podle mě by měl být hlavně tenounký, mně osobně silná placka nechutná. Dávám do něj i bylinky (petrželku, libeček atd)