Kapr po novohradsku: Vyzkoušejte léty ověřenou klasiku s vůní česneku

Jana Nováčková 24. 10. 2025 24. 10. 2025 |

Kapr po novohradsku: Vyzkoušejte léty ověřenou klasiku s vůní česneku — Zdroj: Toprecepty

Hledáte rychlý a chutný recept na přípravu kapra? Zkuste ho tentokrát tzv. po novohradsku, kde hraje hlavní roli česnek a paprika. Potřebovat budete jen pár surovin a pochutná si celá rodina.

Kapr je sladkovodní ryba, která se u nás ujala jako klasická večeře Štědrého dne. Proč si ji ale nepřipravit i jindy během roku? Ryby jsou pro naše zdraví velmi důležité, ale málokdo je konzumuje v dostatečném množství. Pojďte si tentokrát zkusit jednoduchý a výtečný recept na kapra po novohradsku.

Mohlo by vás zajímat

Jak na nejlepší řízky z kapra? Opatrně s citronem a taky pozor na správný druh a množství tuku v pánvi

Jak připravit kapra po novohradsku

V tomto receptu na přípravu kapra budete potřebovat jen pár surovin, které máte běžně doma. Na 4 filety kapra potřebujete 4 stroužky česneku, trochu polohrubé mouky na obalení, mletý kmín, mletou sladkou papriku, trochu soli a sádlo na smažení.

Pomocí ostrého nože vykostěte filety, ale dejte pozor, ať neproříznete kůži.
Česnek oloupejte a utřete ho společně se solí. Vznikne vám mazlavá pasta, kterou každý filet pečlivě potřete.
Filety nechte chvíli odpočinout. Mezitím smíchejte v míse, ve které budete filety obalovat, polohrubou mouku, mletý kmín a sladkou papriku.
Kapra obalte v mouce s kořením.
Rozpalte vyšší vrstvu sádla a kapra na něm usmažte dozlatova. Teplotu snižte na střední stupeň a smažte pozvolna (potrvá to cca 10–15 minut).
Tip1: Místo sádla můžete na smažení použít řepkový olej nebo přepuštěné máslo. V každém případě myslete na dostatečnou vrstvu tuku. Maso musí v tuku "plavat" aspoň do poloviny své výšky.
Tip2: Pokud chcete zvolit zdravější verzi přípravy, můžete kapra upéct i v troubě. Kapra vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem a zakápněte ho trochou oleje. Pečte v troubě rozpálené na 180° zhruba 40 minut.