Koláčky jako kynuté, ale bez kynutí: Výtečně chutnají s tvarohovou náplní a drobenkou
27. 1. 2026
27. 1. 2026
|
Nekynutá těsta s kvasnicemi báječně upotřebíte na nejoblíbenější moučníky. Můžete vyzkoušet výtečné záviny i koláčky. My vás podle videa a jednoduchého postupu naučíme koláčky s tvarohovou náplní, ale náplň si můžete pozměnit podle chuti.
Do těsta na koláčky se sice přidává předem připravený kvásek, ale jakmile těsto vypracujete, není potřeba čekat na jeho vykynutí. Těsto je příjemně tvárné a velmi dobře se s ním pracuje. Výsledné koláčky jsou pěkné na pohled a velmi chutné. Na jazyku se jen rozplývají a směle mohou konkurovat klasicky kynutým koláčkům.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat báječné nekynuté koláčky
V následujících řádcích vás provedeme přípravou koláčků z úvodního videa, které vypadají a chutnají jako kynuté, ale kynout se nenechávají.
- Na jednu dávku těsta z úvodního videa budete potřebovat 500 g hladké mouky, 250 ml vlažného mléka, 200 ml oleje, 3 žloutky, 84 g čerstvého droždí, 2 lžičky moučkového cukru, 1 špetku soli, nastrouhanou kůru z 1 citronu, 2 lžíce rumu a 1 špetku muškátového oříšku.
- Na náplň si připravte 350 g tvarohu v kostce, 1 vanilkový cukr (nebo dřeň z vanilkového lusku), 2–4 lžíce moučkového cukru (množství si upravte podle chuti), 1–2 žloutky.
- Na drobenku budete potřebovat 3/4 hrnku polohrubé mouky, 1/4 hrnku moučkového cukru, 100 g másla.
- Z uvedeného množství mléka odeberte 2 lžíce a dejte do hrnečku. K odebranému mléku přidejte rozdrobené droždí, 2 lžičky moučkového cukru a 1 lžíci hladké mouky. Tyto suroviny vymíchejte na hladkou kašičku a nechte ji stát na teplém místě, aby vzešel kvásek.
- V misce připravte drobenku tak, že smícháte mouku, moučkový cukr a máslo, pak vše prsty důkladně promnete.
- V jiné misce si připravte náplň do koláčků. Smíchejte tvaroh, žloutky, vanilkový cukr a moučkového cukru dejte podle vlastní chuti.
- Do větší mísy prosejte zbývající mouku, přidejte k ní zbývající mléko, žloutky, olej, rum, špetku soli a muškátový oříšek, dále citronovou kůru a nakonec přilijte kvásek. Vše společně důkladně vypracujte, aby vzniklo hladké těsto.
- Tip: S hnětením vám může pomoci domácí robot nebo domácí pekárna – v tom případě do ní vložte suroviny, nejdříve tekuté a pak sypké, a pak zapněte program Těsto.
- Hotové těsto vyklopte na pomoučený vál. Lžící z něj odebírejte kousky, každý z nich roztáhněte, naplňte tvarohem a dobře uzavřete, pak vytvarujte do bochánku. Kousky rovnejte na plech vyložený pečicím papírem.
- Doprostřed každého koláčku udělejte důlek a naplňte ho povidly. Navrch ještě dejte trošku drobenky.
- Koláčky ničím nepotírejte, ani je nenechávejte kynout.
- Naplněný plech vložte hned do trouby předehřáté na 180 °C a koláčky upečte pěkně dozlatova. Počítejte s časem cca 10 minut, ale řiďte se zkušenostmi s vlastní troubou. Dejte pozor, ať koláčky nenecháte zbytečně ztmavnout.
Budeme rádi, když nám napíšete, jak se vám koláčky povedly.
Můžete vyzkoušet také báječný jablečný závin s droždím, ale bez kynutí.
Komentáře