Koláčky jako kynuté, ale bez kynutí

Name: Koláčky jako kynuté, ale bez kynutí
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Na těsto:; 500 g hladké mouky; 250 ml vlažného mléka; 200 ml oleje; 3 žloutky; 84 g čerstvého droždí; 2 lžičky moučkového cukru; 1 špetka soli; nastrouhaná kůra z 1 citronu; 2 lžíce rumu; 1 špetka muškátového oříšku; Na náplň:; 350 g tvarohu v kostce; 1 vanilkový cukr (nebo dřeň z vanilkového lusku); 2-4 lžíce moučkového cukru (dle chuti); 1-2 žloutky; rozinky namočené v rumu (podle chuti, nemusí být); povidla (nebo oblíbená marmeláda); Drobenka:; 3/4 hrnku polohrubé mouky; 1/4 hrnku moučkového cukru; 100 g másla

Jistě nám dáte za pravdu, že nejlepší koláčky jsou ty, které mají dostatek náplně. Naše varianta bez kynutí se rozplývá na jazyku a mizí dřív, než stihnou vychladnout. S těstem se velmi dobře pracuje a množství droždí se nelekejte, vážně není cítit.

Hodnocení receptu je 4,9 (99×)

rebeka

Náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 15 min

75 min (60 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 135

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	27 505 kJ / 6 574 kcal
Bílkoviny	153,21 g
Tuky	343,33 g
Vláknina	28,35 g
Cholesterol	1,28 g
Sodík	725 mg
Sůl	1,69 g
Sacharidy	682,79 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z uvedeného množství mléka odebereme 2 lžíce a nalijeme je do hrníčku. Přidáme rozdrobené droždí, 2 lžičky moučkového cukru a 1 lžíci hladké mouky. Vymícháme hladkou kašičku a na teplém místě necháme vzejít kvásek. Krok 2: Z mouky, moučkového cukru a másla připravíme promnutím mezi prsty drobenku. Krok 3: Na náplň smícháme v míse tvaroh, žloutky, vanilkový cukr a moučkový cukr podle chuti. Krok 4: Do mísy prosejeme zbytek mouky, přidáme zbytek mléka, žloutky, olej, rum, špetku soli a muškátového oříšku, citronovou kůru a nakonec i kvásek. Ručně nebo v robotu vypracujeme hladké těsto. Krok 5: V hnětení těsta nám může pomoci i domácí pekárna. Stačí do ní vložit suroviny v pořadí tekuté, sypké, a vybrat program Těsto. Krok 6: Plech vyložíme pečicím papírem. Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Krok 7: Hotové těsto vyklopíme na lehce pomoučený vál a lžící z něj odkrajujeme kousky těsta. Každý kousek prsty roztáhneme do šířky, naplníme tvarohem a dobře uzavřeme. Vytvarujeme do bochánku a pokládáme na připravený plech. Krok 8: Prstem uděláme doprostřed každého bochánku důlek a naplníme ho povidly. Navrch přitlačíme trochu drobenky. Krok 9: Koláčky ničím nepotíráme ani nenecháváme kynout. Plech rovnou vložíme do předehřáté trouby a koláčky pečeme dorůžova asi 10 minut.

Z uvedeného množství mléka odebereme 2 lžíce a nalijeme je do hrníčku. Přidáme rozdrobené droždí, 2 lžičky moučkového cukru a 1 lžíci hladké mouky. Vymícháme hladkou kašičku a na teplém místě necháme vzejít kvásek.
Z mouky, moučkového cukru a másla připravíme promnutím mezi prsty drobenku.
Jak připravit drobenku
Na náplň smícháme v míse tvaroh, žloutky, vanilkový cukr a moučkový cukr podle chuti.
Do mísy prosejeme zbytek mouky, přidáme zbytek mléka, žloutky, olej, rum, špetku soli a muškátového oříšku, citronovou kůru a nakonec i kvásek. Ručně nebo v robotu vypracujeme hladké těsto.
Kdy přidat do těsta sůl?
V hnětení těsta nám může pomoci i domácí pekárna. Stačí do ní vložit suroviny v pořadí tekuté, sypké, a vybrat program Těsto.
Plech vyložíme pečicím papírem. Troubu včas předehřejeme na 180 °C.
Hotové těsto vyklopíme na lehce pomoučený vál a lžící z něj odkrajujeme kousky těsta. Každý kousek prsty roztáhneme do šířky, naplníme tvarohem a dobře uzavřeme. Vytvarujeme do bochánku a pokládáme na připravený plech.
Jak zabalit plněné buchty nebo koláče
Prstem uděláme doprostřed každého bochánku důlek a naplníme ho povidly. Navrch přitlačíme trochu drobenky.
Koláčky ničím nepotíráme ani nenecháváme kynout. Plech rovnou vložíme do předehřáté trouby a koláčky pečeme dorůžova asi 10 minut.

TIP: Jak připravit dvojctihodné koláče

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 1. 2012

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (635× přidáno)

Označit jako uvařené (29× uvařeno)

Přidat komentář (135 komentářů)

Ohodnotit recept (99 hodnocení)

Přidat fotku (38 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Koláčky jako kynuté, ale bez kynutí

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kOGE

Křehké koláčky bez kynutí i DIA

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Nadja 40 min

Kynuto - nekynuté koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

terkaxx

Majonézové koláčky bez kynutí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 70 min

Nekynuté koláčky Videorecept

Nekynuté koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Nikitka 50 min

Nekynuté koláčky, taštičky - křehké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jirholu 60 min

Povidlové šátečky bez kynutí Videorecept

Povidlové šátečky bez kynutí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella 70 min

Zobrazit více

Letní kuře z jednoho pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 90 min

Znojemská pečeně podle Kluků v akci Videorecept

Znojemská pečeně podle Kluků v akci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

rebeka 145 min

Srbské žebírko Videorecept

Srbské žebírko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 75 min

Tiramisu roláda s Mascarpone

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 37 min

Hrníčková kefírovka (bezvaječná) Videorecept

Hrníčková kefírovka (bezvaječná)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

rebeka 35 min

Katův šleh a bramboráčky Videorecept

Katův šleh a bramboráčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 50 min

Zobrazit více

Moučníky
Domácí pekárna
Koláče a buchty
Kynuté moučníky

Domácí pekárna
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Pečení
Náročné recepty

Moje poznámka

Koláčky jako kynuté, ale bez kynutí

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kOGE

Náhodný recept

Vařená čoko-bábovka bez prášku do pečiva

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Melounové caprese

Přidáno před 1 hodinou

Piňa Colada koláč s pudinkovým krémem

Přidáno před 3 hodinami

Špenátovo-sýrové šátečky

Přidáno před 4 hodinami

Kuřecí stehna pečená v jogurtovém těstíčku

Přidáno před 4 hodinami

Pestrý těstovinový salát s lososem

Přidáno před 5 hodinami

Slaný dort z domácího chleba Videorecept

Slaný dort z domácího chleba

Přidáno před 7 hodinami

Další recepty

Komentáře (135)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

drahulin 16. 2. 2025 09:24

Včera mě honila mlsná,tak jsem se pustila do těchto koláčků.Troufám si říct, že se mě povedly.Byly výborný.😋

Moanka 15. 2. 2025 05:27

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Trochu mě zprvu vyplašilo, že je těsto tak mastné, ale v závěru vnímám, že to tak mělo být. Koláčky jsou skutečně výtečné! 👌😋 Droždí jsem dala jen jednu kostku. Náplň vyšla krásně na celou dávku… 🙂 Jo, a těsto jsem trochu víc osladila…
Vynikající. 👌😋👍

Moanka přidala nové fotografie! 15. 2. 2025 04:29

Moanka 14. 2. 2025 14:09

Pěkný recept... Jdu do nich.

Jitkapa 17. 11. 2019 09:20

Díky!
Skvělý recept, těsto jako hedvábí, koláče vynikající.
Dělala jsem ze sušeného droždí RUF, dala jsem 3,5 sáčku.

Jitkapa přidala novou fotografii! 17. 11. 2019 08:30

rebeka 27. 10. 2013 14:15

zdenulenka: moc děkuju za krásné foto, máš je nádherné, malé, úhledné

jsem ráda, že recept nezklamal

zdenulenka 27. 10. 2013 12:05

Dnes vyzkoušeno, vynikající. Dovoluji si přidat foto.

zdenulenka přidal novou fotografii! 27. 10. 2013 11:05

rebeka 19. 10. 2013 12:58

1974andrea: nesmírně mě těší, že sis vybrala právě tento recept, a ještě víc, že se vše podařilo

a podle krásných fotek, nááramně.. moc děkuju

a hezkou oslavičku

1974andrea 19. 10. 2013 10:21

Tak Naděnko, zvládla jsem to i já, pekařský antitalent. Akorát se mi na plechu některé trochu spojily, ale to neva. S těstem se pracovalo moc dobře. Navrch jsem dala hrušková povidla. Jeden už jsem ochutnala a je to výborný

Přidávám fotečky