Povidlové šátečky bez kynutí
Suroviny 40 porcí
- 300 g hladké mouky
- 250 g Hery (másla)
- 30 g cukr moučka
- 1 vejce
- 1 kostka kvasnic (42 g) nebo 2 sáčky sušeného droždí
- 5 lžic mléka
- špetka soli
- 1 vejce na potření
- povidla
- Drobenka:
- 20 g másla (plátek asi 1 cm)
- 3 lžíce cukr písek
- 5 lžic polohrubé mouky
Postup přípravy receptu
Do mísy prosejeme mouku, po okraji posolíme, uprostřed uděláme důlek, do něj rozdrobíme kvasnice, zasypeme cukrem a zalijeme vlažným mlékem.
Když kvasnice vzejdou, přidáme vejce a pokrájený tuk a zaděláme rukou těsto, které hned vyválíme na pomoučněném vále na sílu asi 1/2 cm.
Pokud použijeme sušené kvasnice, pouze je zamícháme do mouky, nenecháváme kynout a hned přidáme ostatní a dál zpracujeme.
Pokud se těsto na ruce lepí, dáme ho na chvíli - tak 10-15 minut - do lednice "zatuhnout" a pak se s ním dobře pracuje. Z vyváleného těsta nakrájíme nožem nebo rádýlkem čtverce asi 5-7 cm.
Plníme nádivkou, složíme do šátečku, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme drobenkou. Pečeme na nevymazaném plechu (těsto je dost tučné) ve vyhřáté troubě na 175°C asi 15 minut až zrůžoví.
Poznámka od kuchařky
Můžeme použít i jiné druhy náplně dle chuti, nebo tvořit koláčky.
Šátečky jsou velmi křehké, ale nedrobí se. Pokud se hned nesní, vydrží velmi dlouho a dobře se i zamrazí
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Povidlové šátečky bez kynutí
-
Já když nemám kvasnice v kostce,tak rozmíchám sušené ve 2 -3 lžících mléka a na tento recept i třeba na kynuté těsto to je super,jako kvasnice v kostce.
-
Dobrý den, děkuji za recept, šátečky jsou naprosto famózní
Dělala jsem je s tvarohem na víkend a zmizely už během pátečního večera
Dovolím si přidat fotečku. -
Luxusní koláčky, děkuji ???? měli velký úspěch, zkoušela jsem i makovou náplň i ořechové se osvědčili, jen jsem nestačila zkusit dát zamrazit... Vždy rychle zmizeli
-
Jsou vynikající, dělám je už dlouho s tvarohem a posypkou jako koláčky, nebo plním ořechovou náplní a dělám rohlíčky a ty mizí velmi rychle. Těsto stačí opravdu dát na chvíli do lednice aby nelepilo a podsypávám jak je třeba. Povidla mi ještě nikdy nevytekla a to dávám i hrušková. Dělám menší tak to vyjde na dva plechy cca 60ks.
-
přidávám fotku
-
misula29: já je spojuji párátkem
-
Zuzca63: to je zajímavé, děkuji, někdy vyzkouším
-
misula29: Maminka spínala šátečky vždycky hřebíčkem, aby se nerozevíraly. Navíc těsto ještě i provoní....
-
Helena9999: Maslo pokojove teploty nakrajet jak je v receptu, rozhodne nerozpoustet.
-
Těsto jsem měla hrozně řídké, musela jsem přidat ještě 200g mouky, aby s ním šlo vůbec pracovat. Možná jsem neměla tuk před zaděláním rozpouštět, ale použít ho v tuhém stavu. Jdu péct, uvidím, jak to dopadne
-
Dělala jsem z těsta koláčky a měly velký úspěch. Mame teď u nás hody, tak rychlé těsto byla skvělá volba
-
Koláčky vynikající...na vál jsem si přisypala mouku, s těstem se pěkně pracovalo..do povidel jsem přisypala vanilkový puding a opravdu nic nevyteklo...už jsem nepotírala vejcem, je to zbytečné, pouze máslem a drobenkou...Jsou měkoučké, nejsou drobivé...budou u nás častěji...děkuji za recept...
-
misula29: Šátečky se otevírají, pokud těsto rychle kyne. Zkus si zadělat těsto, odebrat z něj vždy jen kousek a zbytek dát do chladu. Těsně před vložením do trouby zkus ještě spoje zamáčknout. Pokud máš problém s tekoucí náplní, tak na tvarohovou náplň ti doporučuji buď https://www.toprecepty.cz/recept/4732-napln-do-kol... nebo nedávej do tvarohu vejce ale jen sníh z bílků. Pokud ti tečou povidla, promíchej je s trochou pudinkového prášku,nebo si kup povidla zn. Nova , ta jsou s přídavkem jablek a zaručeně netečou.
-
Strašně ráda bych udělala šátečky, ale pokaždé, co se o ně pokouším, tak se mi vždycky většina z nich rozevře, případně náplň vyteče ven. Netuším, kde dělám chybu, poradíte mi? Přece to nebudu spojovat párátkem
Proto vždy končím u honzovských buchet a tak ráda bych měla změnu...
-
Jsou výborně v úterý je asi udělám zase po dlouhý době
jen s tim těstem stejně pak lepí na ruce musela jsem pak přidávat trochu mouky na posypání pak to bylo dobré
