Kopřivové knedlíčky: Připravte si jednoduchou jarní dobrotu z obyčejných surovin
26. 4. 2026
26. 4. 2026
|
Kopřivovými knedlíčky se zavděčíte nejednomu gurmánovi. Spolehlivě oživí váš talíř i chuťové pohárky. Kopřiva je snadno dostupná jarní bylina, která má příjemné aroma a lákavou barvu. Knedlíčky můžete jíst jen tak, posypané parmezánem, ale dobře chutnají i k pečenému masu.
Do kopřivových knedlíčků perfektně a efektivně zužitkujete starší pečivo. Samotný sběr kopřiv může být pro někoho výzvou, stačí však dobré rukavice či ostré nůžky a máte vyhráno. Doma kopřivy upravíte tak, že vás při krájení už nespálí, a až je ochutnáte, nedáte na ně dopustit.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit kopřivové knedlíčky
Postup na kopřivové knedlíčky je hodně podobný přípravě nádivky s blanšírovanými kopřivami. Pak stačí knedlíčky vytvarovat podobně, jako ty do polévky, krátce povařit a můžete servírovat.
- Na 4 porce knedlíčků si připravte 300 g staršího pečiva (housky, rohlíky apod.), 125 ml mléka, 300 g kopřiv, 1 cibuli, 2 lžíce mouky, 2 stroužky česneku, 40 g másla, 4 vejce, 60 g hnědého másla, špetku muškátového oříšku, mletý pepř, sůl a 40 g parmezánu na posypaní.
- Pečivo na knedlíčky namočte do mléka. Kopřivy omyjte, upravte blanšírováním, dobře je vymačkejte a nasekejte najemno. Poté je smíchejte s pečivem.
- Oloupanou cibuli a česnek nakrájejte najemno a poduste je na másle. Směs přidejte k pečivu a zamíchejte spolu s vejci.
- Ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem a vše důkladně propracujte.
- Nakonec přisypte trochu mouky a vytvarujte malé knedlíčky.
- Knedlíčky vařte v osolené vodě asi 10 minut.
-
Na závěr je posypte parmezánem a podávejte s přepuštěným zhnědlým máslem.
Nejste si jisti, jak kopřivy blanšírovat? Postup je stejný jako u jiné zeleniny, např. u brokolice, jejíž blanšírování můžete vidět ve videonávodu. Kopřivám však stačí kratší doba tepelné úpravy – prakticky je můžete nechat varem jen krátce projít a ihned je zchladit. Mladé kopřivy stačí spařit pouze vroucí vodou.
Komentáře