Receptů na koblížky je opravdu mnoho. Každý z nich v sobě nese svou tradici a osvědčený postup. V tomto článku vám představíme postup inspirovaný receptem z kuchařky z roku 1955, který už prošel rukama nejedné hospodyňky. Co myslíte?
Jak na masopustní koblihy jako od babičky
Na přípravě koblihového těsta není nic složitého – připravíte klasické kynuté těsto. Klíčovými momenty jsou však tvarování koblížků a jejich následné smažení, aby vypadaly tak, jak je všichni dobře známe z pekařství. Přípravou báječných koblížků vás provedeme v následujících řádcích.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Masopustní koblihy v několika krocích
V několika krocích připravíte koblížky přímo k nakousnutí. Na těsto si připravte 600 g hladké mouky, 250–300 ml mléka, 2 kostky cukru do kvasnic, 60 g kvasnic, 6 žloutků, 120 g cukru, 80 g rozpuštěného másla, 2 špetky soli a 3 lžíce rumu.
Dále si připravte olej na smažení a na náplň povidla (podle potřeby), vanilkový cukr, mletou skořici a citronovou kůru.
-
Připravte kvásek: Vlažné mléko smíchejte s kvasnicemi, cukrem a nechte vzejít kvásek, dokud nezačne tvořit bubliny a zvětšovat svůj objem.
-
Vypracujte těsto: Do mísy prosejte mouku, přidejte žloutky, rozpuštěné máslo, sůl, rum a připravený kvásek. Vše promíchejte a vypracujte hladké těsto. Nechte ho v teple vykynout, dokud nezdvojnásobí objem (záleží na teplotě, jak rychle to půjde).
-
Připravte náplň: Povidla smíchejte s vanilkovým cukrem, mletou skořicí a trochou nastrouhané citronové kůry. Někdo může dávat přednost meruňkové marmeládě.
-
Tvarujte koblihy: Po vykynutí těsta odebírejte přibližně stejně velké kousky. Každý kousek prsty roztlačte, dejte do středu lžičku povidel a těsto pevně zabalte, aby vznikla kulatá kobliha. Nechte ještě krátce kynout. Tip: Ve videonávodu na tvarování koblih můžete vidět další možný způsob jejich tvarování i plnění.
-
Smažte koblihy: Ve vyšším kastrolu nebo pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje. Koblihy smažte pozvolna na mírném plamenu z obou stran – nejprve vrchní, vykynutou stranou dolů. Tip: Názorný videonávod vám ukáže, jak dokonale usmažit koblihy.
-
Odstraňte přebytečný tuk: Usmažené koblihy vyjměte a nechte okapat na papírovém ubrousku.
-
Podávejte: Před podáváním je můžete pocukrovat moučkovým cukrem nebo zkuste koblížky obalit ve směsi moučkového cukru a skořice.
Nechcete trávit čas zdlouhavým smažením a zároveň byste rádi připravili méně mastnou variantu koblížků? V tom případě by se vám mohl hodit videonávod, jak koblihy upéct v troubě. Pečené koblížky z trouby rozhodně neztratí nic na své kráse ani chuti.
Komentáře