Univerzální těsto na sladké i slané pochoutky. Je vhodné pro začátečníky i pro přípravu rychlého pohoštění

Univerzální těsto na sladké i slané pečení, rychle připravené, snadno zapamatovatelné a nenáročné na ingredience je požehnáním pro začínající kuchařky i pro ty, kteří potřebují něco honem nabídnou hladovým strávníkům nebo návštěvě.

Které univerzální těsto je vhodné

Asi nejznámější je tvarohové těsto ze stejného poměru tvarohu, tuku a mouky. Těsto se nemusí nechat odležet, můžete s ním hned pracovat. Nelepí (nebo ne moc), takže ani práce s ním není mnoho. Může částečně nahradit listové nebo křehké těsto a moučníky s ním bývají totožné nebo podobné.

Jak těsto vyrobit

Jak už jsme zmínili, vezmeme stejné množství měkkého tvarohu (lepší je ten v kostce), tuku (másla nebo dobrého margarínu na pečení) a mouky (polohrubé nebo hladké, můžete zkusit i špaldovou, pečivo bude mít zajímavější chuť). Protože tvaroh i tuk bývají balené po 250 g, stačí k nim navážit (nebo odměřit) 250 g mouky.

Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky

Hodnocení 225×

Jak správně připravit křehké těsto a na co jej použít?

Do mouky rozsekejte tuk, přidejte tvaroh, špetku soli a rychle a lehce vypracujte těsto, můžete zkusit překládat jako při výrobě listového, ale není to nezbytné.

Těsto můžete nechat chvíli odležet a mezitím si připravíte náplně. Těsto rozválíte lehce podsypané moukou. Můžete tvořit záviny, šátečky, kapsičky apod

Trojtěsto, místo lístkového

Moučníky

Trojtěsto, místo lístkového

Olina-preclik

Čím těsto plníme

Náplň může být sladká: ovoce, džemy, povidla, nádivky jako do koláčů a buchet (tvarohová, ořechová, maková) apod.

Slaných náplní je také mnoho možností: maso tepelně upravené, sýry, uzeniny.

Nemusíme ani plnit, těsto lze rozválet a nakrájet nebo vykrájet z něj tvary nebo tyčky, potřít vejcem a posypat kmínem, mákem, semínky apod.

Slané tvarohové tyčinky

Slané pečivo

Slané tvarohové tyčinky

kucerova45

Jak pečeme

Výrobky z těsta pokládáme na plech vyložený papírem na pečení, potřeme rozšlehaným vejcem a můžeme dozdobit.

Vkládáme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme dočervena.

Upečené zchladlé výrobky můžete zmrazit na maximálně půl roku (těsto je tučné a tuk by mohl časem žluknout).

Slaný tvarohový závin II.

Slané pečivo

Slaný tvarohový závin II.

Bahula

Jiné variace těsta

Na slané výrobky můžete použít místo tvarohu strouhaný tvrdý sýr ve stejném poměru. Také studenými vařenými a nastrouhanými bramborami lze nahradit tvaroh. Dokonce lze takové těsto použít též na sladké i slané pečení, jen se doporučuje s jeho konzumací neotálet, protože brambory v těstě další dny už dostávají nepříjemnou chuť.

Tento tip je užitečný (76×)