Čas na meruňkovou marmeládu: Vsaďte na jednoduchý postup a chuť čerstvého ovoce
8. 7. 2026
8. 7. 2026
|
Domácí meruňková marmeláda chutná přímo božsky. Meruňky vydrží čerstvé jen pár dní a rychle podléhají zkáze, proto je marmeláda ideálním způsobem, jak si jejich chuť uchovat na delší dobu. Přinášíme jednoduchý recept, se kterým ji připravíte raz dva, a v každé lžičce si připomenete vůni i chuť léta.
Nejzdlouhavější částí přípravy bude pravděpodobně vypeckování a nakrájení meruněk, i když je to možná méně náročné než například odstopkování rybízu. Na marmeládu jsou ideální dobře zralé až přezrálé meruňky, tedy i ty, které vám doma už začínají měknout – pokud však nejeví známky plísně ani hniloby.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Meruňková marmeláda krok za krokem
Postup přípravy není složitý a v případě nejistoty vám může pomoci názorný videonávod na meruňkovou marmeládu. Máme pro vás osvědčený recept a několik tipů, díky nimž dosáhnete dokonalého výsledku.
- Na meruňkovou marmeládu budete potřebovat: 4 kg hodně zralých meruněk, 1,4 kg krupicového cukru, 4 balení Gelfixu Super 3:1 a podle potřeby kyselinu citronovou pro správné ztuhnutí marmelády.
-
Meruňky vypeckujte a nakrájejte na malé kousky, případně je můžete rozemlít nebo rozmixovat podle požadované konzistence marmelády.
-
Připravené ovoce vložte do velkého hrnce a přidejte obsah všech čtyř sáčků Gelfixu, který předem smícháte s osmi lžícemi odváženého cukru. Vše důkladně promíchejte.
-
Tip 1: Aby marmeláda správně zhoustla, nemusíte vždy používat kupovaný pektin. Existují další přirozené způsoby, které ho dokážou účinně nahradit.
-
Hrnec postavte na sporák a za stálého míchání přiveďte směs k varu. Jakmile začne vřít, nechte ji ještě asi minutu intenzivně probublávat.
-
Poté přisypte zbytek cukru, znovu přiveďte k varu a za průběžného míchání vařte dalších alespoň pět minut. Nakonec odstraňte případnou pěnu z povrchu.
-
Tip 2: Pro kontrolu správné konzistence marmelády můžete provést test tuhnutí – na talířek kápněte jednu až dvě lžičky marmelády. Pokud ani po vychladnutí dostatečně neztuhne, přidejte podle potřeby trochu kyseliny citronové, maximálně však šest lžiček.
-
Hotovou marmeládu ihned nalijte do čistých a suchých sklenic. Okraje pečlivě otřete, pevně uzavřete víčky a sklenice otočte přibližně na pět minut dnem vzhůru. Poté je vraťte do původní polohy a nechte zcela vychladnout.
Všechny výše uvedené kroky vám pomohou předejít nejčastějším chybám při přípravě meruňkové marmelády. Meruňky jsou báječnou surovinou do kuchyně a v našem receptáři najdete spoustu dalších receptů k jejich využití.
Přejeme dobrou chuť.
Komentáře