Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Proč se sbírá pěna z marmelády? Snížíme kazivost a zároveň pěnu chutně využijeme

31×

Aneta Turečková Aneta Turečková

Proč se sbírá pěna z marmelády? Snížíme kazivost a zároveň pěnu chutně využijeme
Zdroj: Toprecepty-jitule

Pří výrobě domácích marmelád a džemů vzniká během vaření na povrchu hustá pěna. Její odebírání má hned několik důvodů. Zároveň vzniklou pěnu nemusíme vyhazovat. Voní ovocem a díky tomu ji využijeme do několika chutných pokrmů.

Výroba domácích marmelád a džemů se těší v dnešní době velké oblibě. Můžeme je připravovat v hrnci nebo i v domácí pekárně. Ať už chystáme marmeládu z jahod, meruněk, rybízu nebo třešní, vždy se na povrchu během vaření vytvoří spousta pěny. Je to pěna sladká a voní po ovoci, které právě vaříme. Již naše babičky ji sbíraly a dalo by se říci, že nesesbíraná pěna z marmelády je neodpustitelná chyba. Avšak tak tomu není, jen sesbíráním prodloužíme životnost marmelády. 

Proč pěnu sbírat

Marmeláda nebo džem nám bublá v hrnci a my se chystáme na plnění do sklenic. Nejdříve ale odebereme pěnu. Ptáte se proč? V pěně se totiž hromadí denaturované bílkoviny, které se vysráží během vaření. Právě tyto bílkoviny jsou úrodnou půdou pro všechny organismy způsobující kazivost marmelád a džemů. 

Dalším důvodem je také to, že pěna obsahuje vzduchové bublinky, které by mohly zapříčinit postupem času vznik plísně. V neposlední řadě je to i z estetického důvodu, protože odstraněním pěny je marmeláda nebo džem průzračnější. 

Jak využít sesbíranou pěnu

Pěna neobsahuje nic zdraví škodlivého, proto ji můžeme bez obav dále využít a ještě si na ní pochutnat. Máme pro vás několik osvědčených a chutných tipů na její využití:

  • na pečivo s máslem,
  • do jogurtu, na lívance nebo do sladkých kaší,
  • zamrazit jako ovocnou dřeň,
  • přidáním kysané smetany nebo ušlehané šlehačky a vložením do mrazničky připravíme výbornou zmrzlinu,
  • naředěním vodou nám vznikne z pěny šťáva nebo přidáním mléka výborný koktejl.
A jak se vyrábí domácí marmeláda z meruněk, můžete zhlédnout v našem video-návodu níže. Je svěží, voní létem a stejně tak je lahodná i její pěna, kterou nezapomeňte po vaření využít. 
A jak využíváte pěnu při vaření marmelád vy? Budeme rádi, když se o vaše tipy podělíte s námi do komentářů pod článkem. 
Tento tip je užitečný  (31×)

Sdílejte s přáteli

Vytisknout

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Komentáře

Přidat komentář

Přidat komentář

Další tipy a triky

Marie

Náhodný recept Zobrazit více

Nejnovější recepty Více

Přečtěte si Zobrazit více