Domácí Míša řezy jako od babičky: Nadýchaný kakaový korpus a poctivý tvarohový krém
25. 7. 2026
25. 7. 2026
|
Jen málokterý moučník vyvolá tolik nostalgických vzpomínek jako domácí Míša řezy. Nadýchaný kakaový korpus, bohatá vrstva jemného tvarohového krému a lesklá čokoládová poleva tvoří kombinaci, která nikdy nezklame. S osvědčeným receptem si je snadno připravíte i doma.
Existují moučníky, které nevyjdou z módy ani po desítkách let, a Míša řezy mezi ně bezpochyby patří. Na první pohled zaujmou lákavou kombinací tmavého korpusu, svěžího tvarohového krému a čokoládové polevy. Jejich příprava není složitá a výsledek stojí za to – zvlášť když se nechají přes noc odležet v lednici.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit domácí Míša řezy
Ukážeme vám, jak připravit domácí Míša řezy, aby se povedly hned napoprvé.
- Na kakaový korpus budete potřebovat 6 vajec, 6 lžic cukru krupice, 6 lžic polohrubé mouky, 3 lžíce oleje, 3 lžíce kakaa a 1 kypřicí prášek do pečiva.
- Na tvarohovou náplň budete potřebovat 750 g tvarohu, 250 g změklého másla, 200 g moučkového cukru, rum nebo rumové aroma podle chuti.
- Na čokoládovou polevu si připravte 100 g čokolády na vaření a 100 g másla (případně 100% tuku).
- Dále potřebujete tuk na vymazání plechu a hrubou mouku na vysypání.
- Nejprve si připravte hlubší plech, který vymažte tukem a vysypte hrubou moukou. Troubu předehřejte na 170–180 °C.
- Oddělte bílky od žloutků. Z bílků vyšlehejte pevný sníh. Žloutky ušlehejte s cukrem do světlé pěny, přilijte olej a promíchejte. Poté opatrně vmíchejte prosátou polohrubou mouku smíchanou s kakaem a kypřicím práškem. Nakonec zlehka zapracujte sníh z bílků, aby těsto zůstalo co nejvíce nadýchané.
- Pečte zhruba 15 až 20 minut, vždy ale berte v úvahu, že každá trouba peče trochu jinak. Jistotu vám dá zkouška špejlí – pokud na ní po vytažení neulpí syrové těsto, je moučník hotový. Upečený korpus nechte zcela vychladnout.
- Na krém umíchejte změklé máslo s moučkovým cukrem, přidejte tvaroh a podle chuti rum nebo rumové aroma. Krém vyšlehejte do hladké konzistence a rovnoměrně ho rozetřete na vychladlý korpus.
- Čokoládu spolu s máslem rozpusťte ve vodní lázni. Když poleva mírně zchladne, nalijte ji na tvarohovou vrstvu a opatrně rozetřete po celé ploše moučníku.
- Míša řezy jsou nejlepší po několika hodinách v lednici, ideálně až druhý den. Krém zpevní, poleva krásně zatuhne a jednotlivé vrstvy se dokonale propojí.
- Při krájení namáčejte nůž do horké vody a po každém řezu jej otřete – řezy budou mít krásně hladké okraje.
Tip: Pokud nechcete péct, připravte si Míša pohár do skleničky. Kombinace tvarohu, kakaa a čokolády chutná skvěle i v této nepečené variantě.
Pečete Míša řezy podle rodinného receptu, nebo máte svůj osvědčený fígl na ještě lepší tvarohový krém? Podělte se o své tipy v komentářích pod článkem a inspirujte ostatní čtenáře. Přípravou tohoto oblíbeného moučníku vás provede názorný videorecept v úvodu článku.
Komentáře