Jak na nejlepší křupavé bramboráky? Naše babičky je zvládly perfektně i bez vážení
29. 11. 2025
29. 11. 2025
|
Bramboráky mají tu moc, že svou vůní všechny přitahují. Česnek a majoránka v těchto smažených placičkách dokážou divy. Postup je úplně jednoduchý, stačí chvilka a kouzelná vůně se bude linout i vaší kuchyní. Bramboráky jsou nejlepší hned po usmažení, ještě horké.
Bramboráky jsou oblíbené placičky z nastrouhaných syrových brambor. Stačí na ně jen několik surovin, nic složitého. K bramborám přidejte vajíčko, česnek, majoránku a něco na zahuštění. Pak už se můžete pustit do smažení na rozpáleném oleji. V následujících řádcích vás provedeme jednoduchým postupem.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat křupavé bramboráky
Na 4 porce bramboráků z úvodního videa vám bude stačit 8 středních brambor, 2 vajíčka, sůl, 2–3 stroužky česneku (nebo trochu více), majoránka, případně kmín, strouhanka nebo hladká mouka na zahuštění. Na smažení budete potřebovat olej.
- Brambory oloupejte a nahrubo nastrouhejte do mísy. Obvykle se používají brambory varného typu C, které mají vyšší obsah škrobu. Strouhání brambor zvládnete na obyčejném struhadle, ale s pomocí elektrického robota bude postup rychlejší.
- Přidejte prolisovaný česnek. Někdo má raději výraznější česnekovou chuť, jiný česnekuje jen "decentně".
- Tip 1: Pro pěknou barvu můžete zakapat trochou citronové šťávy, která zabrání zhnědnutí brambor.
- Dále přidejte vejce, majoránku, případně kmín (ten není nutný). Vše důkladně promíchejte.
- Nic dalšího do bramboráků dávat nemusíte, ale můžete. Obvykle se používá hladká mouka, ale když zvolíte strouhanku, bramboráky budou křupavější. Zahustěte je tak, aby se z těsta snadno daly tvořit na pánvi placky. Těsto by nemělo být tekuté, ale ani příliš husté.
- Tip 2: Když do bramboráků dáte pohankovou mouku, získají perfektní soudržnost, ani nepotřebujete vejce.
- V pánvi dobře rozehřejte olej a lžící vkládejte hromádky těsta, hned je roztáhněte na placičku a z obou stran usmažte pěkně dozlatova.
- Po usmažení placičky dávejte na papírový ubrousek k osušení. Nebudou pak tolik mastné.
Pak už si můžete začít pochutnávat. Buďte si jisti, že vůně bramboráků do kuchyně brzy přitáhne celou rodinu. Schválně vyzkoušejte.
Bramboráky jsou výtečná pochoutka, která krásně zasytí. I když je nesmažíme příliš často, občas si na nich rádi pochutnáme.
Komentáře