Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Nevařený jitrocelový sirup zvládne každý: Stačí listy, cukr a čistá sklenice

Miroslava Lorencová Miroslava Lorencová 8. 9. 2026 8. 9. 2026 |

Jitrocelový sirup patří k tradičním domácím receptům a připravit jej zvládne i začátečník. Čerstvé listy stačí natrhat, navrstvit do čisté sklenice s cukrem nebo medem a nechat deset dní pracovat. Poradíme, jak při výrobě postupovat a na co si dát pozor.

Jitrocelový sirup patří mezi domácí bylinné sirupy. Je to jednoduchý způsob, jak zpracovat čerstvé listy této známé bylinky. Nevaří se, takže budete potřebovat jen cukr nebo med, čistou sklenici a trochu trpělivosti. Úspěch stojí hlavně na pečlivě vybraných listech, čistotě náčiní a správném vrstvení.

Kdy a kde sbírat jitrocel

Na sirup se hodí jitrocel kopinatý s úzkými listy a výraznými podélnými žilkami. Sbírejte mladé, svěží a nepoškozené listy za suchého počasí, ideálně od května do září. Vyhněte se okrajům frekventovaných silnic, chemicky ošetřovaným polím a místům, kudy chodí psi. Z každé rostliny odeberte jen několik listů, aby mohla dál růst. Pokud jich nasbíráte příliš mnoho, nezoufejte – další možnosti zpracování najdete například v přehledu oblíbených receptů z jitrocele.

Mohlo by vás zajímat

Jak připravit nevařený jitrocelový sirup

Při přípravě nevařeného jitrocelového sirupu budete potřebovat: 150 g listů jitrocele kopinatého, 200 g třtinového cukru nebo tekutého medu a čistou sklenici o objemu 500 ml. 

  1. Listy přeberte a omyjte. Odstraňte poškozené části, jitrocel důkladně propláchněte, nechte okapat a natrhejte ho nebo nakrájejte na menší kousky.
  2. Protože se směs neprohřívá, je důležitá čistota: sklenici předem pečlivě umyjte a vyvařte ji nebo jinak sterilizujte, nechte ji oschnout a do vnitřku už nesahejte.
  3. Na dno sklenice dejte asi centimetrovou vrstvu listů, dobře ji upěchujte a zasypte cukrem. Při použití medu listy rovnoměrně přelijte.
  4. Vrstvy střídejte až po okraj a každou stlačte, aby mezi listy zůstalo co nejméně vzduchu. Poslední vrstvu musí tvořit cukr nebo med, který listy zcela zakryje.
  5. Tip: Kvalitní med vytvoří aromatičtější sirup (ale pozor na ty falešné), zatímco cukr chuť jitrocele méně překrývá.
  6. Nechte sirup deset dní pracovat. Uzavřenou sklenici postavte na teplé místo mimo přímé slunce. Průběžně kontrolujte, zda listy zůstávají zakryté.
  7. Poté sirup slijte. Tekutinu přeceďte přes jemné sítko nebo čisté plátno. Sítko nezapomeňte po použití umýt. Listy jitrocelu vymačkejte a vyhoďte. Z půllitrové sklenice získáte přibližně 200 ml sirupu.

Jak sirup uchovat a poznat, že se kazí

Hotový sirup přelijte do menších čistých lahviček, dobře je uzavřete a uložte do lednice. Nabírejte jej vždy čistou a suchou lžičkou. Sirup s medem nepodávejte dětem mladším jednoho roku. Pokud se objeví plíseň, nezvyklé pěnění, kvašení nebo nepříjemný zápach, obsah bez ochutnávání vyhoďte. 

Jak nejčastěji skladujete bylinky?

Hlasovali 3 návštěvníci

Při výrobě nic neuspěchejte. Použijte zdravé listy z čistého místa, sterilní sklenici a poslední vrstvu vždy zakončete cukrem nebo medem. Po deseti dnech už stačí sirup přecedit a uložit do chladu. Zbylé čerstvé listy můžete usušit podle pravidel pro sušení bylinek nebo z nich můžete vyrobit domácí pleťovou vodu.

 

 

Tento tip je užitečný

Sdílejte s přáteli

Vytisknout

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Komentáře

Další tipy a triky

Přečtěte si Zobrazit více

]