Nadýchaný pistáciový korpus: Připravte dort, který potěší každého milovníka ořechů
19. 1. 2026
19. 1. 2026
|
Dokonale vláčný korpus s kousky pistácií? Ano, i takové přání je možné splnit mlsným jazýčkům, které si ořechy nedokážou jen tak odpustit. Na následujících řádcích vás provedeme celou jeho přípravou od A po Z.
Korpus na dort lze připravit mnoha způsoby a z různých surovin. Nejčastěji se však setkáte s piškotovým korpusem, a to buď světlým, nebo kakaovým (světlý korpus obarvený kakaem). Co takhle vyzkoušet lahodný dortový korpus s pistáciemi?
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit pistáciový korpus
Na korpus o průměru 32 cm si připravte 8 vajec, 240 g cukru, špetku soli, 180 g hladké mouky, 120 g mletých či jemně drcených pistácií a 60 g oleje.
- Žloutky opatrně oddělte od bílků. Z bílků vyšlehejte jemný sníh, po troškách přidávejte cukr (2/3 z celkového množství) a poté ušlehejte do pevného sněhu.
- Žloutky smíchejte se zbylým množstvím cukru, přilijte olej a vyšlehejte do světlé, nadýchané pěny. Následně spojte bílkový sníh se žloutkovou pěnou.
- Do hmoty ze žloutků a bílků přisypávejte za neustálého promíchávání alespoň dvakrát prosátou mouku a nakonec do těsta zamíchejte pistácie.
- Vzniklé těsto nalijte do dortové formy o průměru 32 cm a pečte při 170 °C asi 40–50 minut. Ukazatelem upečení je špejle zapíchnutá uprostřed korpusu - jestliže ji vytáhnete čistou, je hotovo. V opačném případě korpus dopečte.
- Hotový korpus nechte lehce vychladnout (tak, abyste na něm udrželi ruku), následně ho vyklopte z formy a na mřížce nechte úplně vychladnout. Poté ho rozřízněte na jednotlivé pláty a promažte krémem podle vašich preferencí. Finální podoba dortu je jen na vašich představách, zkušenostech a možnostech.
Tip1: Výborný je dortový krém ze smetany a mascarpone, do kterého lze v závěru šlehání přidat pistáciové máslo. Dáte tak vzniknout extra pistáciovému dortu.
Tip2: Máte raději vlašské ořechy? Stačí je použít namísto pistácií. Na své si tak přijde opravdu každý milovník ořechů, a to bez ohledu na jejich druh.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jaký korpus máte nejraději vy? Napište nám do komentářů pod článek, který dortový korpus u vás vítězí na plné čáře. Nezapomeňte zmínit také krém, bez kterého by váš oblíbený dort nebyl tak chutný. A pokud hledáte další inspiraci, doporučujeme vyzkoušet klasiku v podobě nadýchaného piškotového korpusu, jehož přípravu zvládnou i začátečníci. Přejeme vám dobrou chuť.
Komentáře