Buřtguláš s kabanosem zasytí celou rodinu. Důležité je přidat uzeninu ve správnou chvíli
15. 10. 2026
15. 10. 2026
|
Buřtguláš patří mezi oblíbené klasiky české kuchyně. Na vydatný oběd pro celou rodinu stačí brambory, kabanos, cibule a několik druhů koření. Důležité je správně načasovat přidání uzeniny a nepodcenit zahuštění. Pak bude guláš krásně hustý a plný chuti.
Mohlo by vás zajímat
Jak připravit buřtguláš s kabanosem
Na 6 porcí buřtguláše s kabanosem podle úvodního videa budete potřebovat 500 g točeného salámu (kabanosu), 1 kg brambor, 3 cibule, 3 lžíce mleté sladké papriky, 1 lžíci mletého kmínu, 1 lžíci hladké mouky, 50–100 g oleje, 3 stroužky česneku, mletý černý pepř, sůl, majoránku a vodu podle potřeby.
-
Oloupanou cibuli nakrájejte nadrobno. Stejně zpracujte i česnek. Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na kostky.
-
Kabanos podle potřeby oloupejte, podélně rozpulte a nakrájejte na půlkolečka.
-
Tip 1: Na buřtguláš můžete použít špekáčky, klobásu nebo točený salám. Právě kabanos má výraznou chuť a snadno se krájí na pravidelná půlkolečka. V tomto receptu se uzenina předem neopéká, ale přidává až po částečném uvaření brambor. Díky tomu se nevaří zbytečně dlouho.
-
V hrnci rozehřejte olej a zpěňte na něm cibuli s česnekem.
-
Přidejte brambory, sladkou papriku, kmín, pepř a sůl. Krátce orestujte. Postupujte opatrně, aby paprika nezhořkla.
-
Vše podlijte vodou a vařte přibližně 10–15 minut, dokud nejsou brambory téměř měkké. S množstvím vody to nepřehánějte. Buřtguláš by měl být hustší než polévka. Pokud byste ho potřebovali ještě zahustit, můžete část uvařených brambor rozmačkat vidličkou.
-
Tip 2: Zahustit buřtguláš můžete také tak, že rozmícháte hladkou mouku v troše studené vody. Vzniklou záklechtku za stálého míchání pomalu přilévejte do hrnce. Potom guláš důkladně provařte, aby v něm nezůstala syrová moučná chuť.
-
Guláš přiveďte k varu, přidejte nakrájený kabanos a nechte alespoň 15 minut provařit.
-
Hotový buřtguláš ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí, pepřem a majoránkou.
Čím nejraději zahušťujete guláš?
Někdo nedá dopustit na klasickou moučnou jíšku, jiný raději používá chléb, cibuli nebo rozmačkané brambory. Každá z těchto možností ovlivní výslednou konzistenci i chuť omáčky. Jakou metodu používáte při přípravě klasického hovězího guláše? Hlasujte v následující anketě – jedním kliknutím odpovíte a zároveň zjistíte, jak to mají ostatní hlasující čtenáři.
Buřtguláš podávejte nejlépe s čerstvým chlebem, který se výborně hodí k husté paprikové omáčce. Díky bramborám ale zasytí i bez další přílohy. Pokud vám něco zbude, můžete si pochutnat také druhý den, kdy se chutě příjemně propojí.
Komentáře