Které hovězí maso je nejlepší na steaky? Na kvalitě masa se nevyplatí šetřit
9. 4. 2026
9. 4. 2026
|
Výběr hovězího masa na steaky chce určitou dávku znalostí, které je dobré vědět ještě předtím, než půjdete maso koupit. Ne z každé části hovězího bude steak měkký a šťavnatý. Poradíme vám, který druh vybrat, abyste si pochutnali.
Hovězí steaky většinou nevaříme každý den, a pokud se je chystáme připravovat, je dobré se zaměřit na kvalitu masa, aby byl chuťový požitek z pokrmu co nejlepší. Vybírejte vyzrálé maso z mladého skotu, ideálně z prověřené farmy.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Nejlepší hovězí maso na steaky
Vyzrálé maso poznáte podle barvy. Vybírejte od tmavě červené až po odstíny hnědé.
- Pravá hovězí svíčková je nejjemnější, ale také nejdražší část masa, proto patří k nejvíce exkluzivním steakům. Maso je velmi křehké a libové.
- Z vysokého roštěnce připravíte steak s názvem Rib eye. Maso je jemné, prorostlé tukem, velmi šťavnaté a chuťově výrazné.
- Nízký roštěnec je křehké, libové maso s jemným mramorováním. Steak připravený z této části se nazývá Striploin.
- Květová špička neboli Rump steak, je libové maso s tenkými tukovými vlákny. Není tak jemný jako steak z vysokého roštěnce a není tolik šťavnatý.
- Hovězí pupek je méně tučné, libovější maso. Steak, který z něj nachystáme, se jmenuje Flank steak.
- T-bone je kombinací nízkého roštěnce a svíčkové. Jde tedy o dva svaly oddělené kostí ve tvaru T.
Pro inspiraci jsme pro vás vybrali recept na Rump steak v bylinkách, který se výborně hodí na letní grilování s rodinou či přáteli. Skvělé je, že si vystačíte jen se základními bylinkami a kořením, které určitě máte doma.
Přejeme vám dobrou chuť!
Komentáře