Kynutý švestkový koláč: Stačí několik surovin a vykouzlíte báječnou dobrotu
28. 8. 2025
28. 8. 2025
|
Kynuté koláče pečené na plechu patří k tomu nejlepšímu, co připravujeme z právě dozrávajícího ovoce. Na vykynutí těsta je sice potřeba trochu počkat, ale na teplém místě probíhá i kynutí rychleji. Na koláč dejte krásně vyzrálé švestky, které sice stačí pocukrovat, ale ještě lepší budou s máslovou drobenkou.
V průběhu léta postupně dozrává nejrůznější ovoce, které se báječně hodí na jednoduché koláče z litého těsta. Často sáhneme po rychlých receptech, do kterých potřebujeme prášek do pečiva, aby těsto dobře naskočilo. Nicméně přesto moučníky z kynutého těsta mají svou specifickou a nezaměnitelnou chuť, která nám připomíná dětství a to nejlepší od našich maminek a babiček. Pokud nespěcháte, upečte si s námi třeba tento báječný švestkový koláč z úvodního videa.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Kynutý švestkový koláč
Postup podle jednoduchého videa zvládnou i začátečníci.
- Na těsto na jeden plech si připravte 500 g hladké mouky, 65 g cukru, 1 špetku soli, 250 ml mléka, 125 g másla a 25 g čerstvého droždí. Na ozdobení budete potřebovat švestky a na posypání 5 lžic cukru krystal.
- Do mírně ohřátého mléka rozdrobte droždí, přidejte trochu cukru a mouky. Promíchejte a nechte vzejít kvásek.
- Smíchejte ostatní suroviny na těsto, přidejte vzešlý kvásek a dobře vypracujte na hladké těsto. Mísu s těstem zakryjte utěrkou a nechte asi 30 minut na teplém místě kynout. Mohlo by vás zajímat, jak poznat dobře vykynuté těsto.
- Během kynutí těsta si připravte švestky - omyjte je a osušte. Můžete je rovnou rozpůlit a vypeckovat.
- Vykynuté těsto ještě jednou promíchejte a pak ho vyválejte rovnou na plechu, který jste vyložili pečicím papírem.
- Na rozválené těsto rozložte švestky, dávejte je řeznou stranou vzhůru a lehce je do těsta zamáčkněte. Posypte je krystalovým cukrem.
- Tip 1: Pokud máte rádi tvaroh, můžete dát pod švestky ještě tvarohovou vrstvu. Smíchejte 500 g tvarohu (2 kostky), 1 vejce, cukr podle chuti a trochu vanilkového cukru. Na vhodnou konzistenci tvaroh nařeďte smetanou. Moučník díky tvarohu ještě získá na vláčnosti a šťavnatosti.
- Koláč nechte ještě jednou kynout, opět asi 30 minut.
- Plech s koláčem vložte do předem vyhřáté trouby. Pečte při teplotě 180 °C po dobu cca 35–40 minut. Řiďte se podle zkušeností s vlastní troubou.
- Tip 2: Postup podle našeho receptu je úspornější, ale pokud máte rádi drobenku, na koláč ji určitě přidejte. Podívejte se, jak udělat lahodnou máslovou drobenku. Drobenka bude výtečná, i když místo másla použijete např. tuk Zlatá Haná.
- Upečený koláč nechte zchladnout a vychutnejte si ho. Pokud je na vás plech příliš, můžete část koláče co nejdříve zmrazit. Kynuté těsto se velmi dobře mrazí a po vytažení chutná jako čerstvě upečené. Koláč před zmražením nakrájejte na přiměřeně velké kousky a dejte je do krabičky nebo do mikrotenového sáčku.
Můžeme vám nabídnout ještě další osvědčená těsta na kynuté koláče. Vyberte si, jestli použijete tenkou nebo vyšší vrstvu těsta - podle toho, co máte rádi.
Dejte nám vědět, jak se vám kynutý koláč povedl. Pokud máte osvědčený tip na poměr surovin pro kynutý koláč na plechu, budeme rádi, když nám ho napíšete do komentáře pod článek.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře