Zamotané koláče

Name: Zamotané koláče
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 36 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hladké mouky; 50 g cukru krupice; 75 g másla; 250 ml vlažného mléka; 40 g čerstvého droždí; 1/2 lžičky soli; 1 vejce; 20 g másla na potření těsta; citronová kůra; Na zdobení:; 400 ml mléka; 1 mandlový pudink (nebo vanilkový); 1 vanilkový cukr; meruňky (nebo švestky)

Koláčky mohou mít mnoho podob, a tak může být těžké se rozhodnout, jaké zrovna dnes připravíte. Nehledejte dál a zastavte se u našeho receptu. Kynuté koláčky s pudinkovou náplní a meruňkami vás zaujmou nejen svým vzhledem, ale i jemností.

Hodnocení receptu je 5,0 (117×)

Hella

Středně náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez dob kynutí

60 min (45 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez dob kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 50

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 248 kJ / 3 166 kcal
Bílkoviny	94,95 g
Tuky	105,61 g
Vláknina	18,20 g
Cholesterol	540 mg
Sodík	1,97 g
Sůl	4,86 g
Sacharidy	449,91 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hladkou mouku prosejeme do mísy a osolíme. Krok 2: Rozdrobíme na ní droždí, zalijeme vlahým mlékem a necháme droždí vzejít. Krok 3: Pak přidáme vejce, cukr, rozehřátý tuk, citronovou kůru a vypracujeme hladké těsto. Krok 4: Necháme asi 30 minut kynout, pak znovu lehce propracujeme a necháme dalších 10 minut kynout v teple. Krok 5: Poté těsto rozdělíme na 2 poloviny a každou vyválíme asi na 1 cm silný obdélník. Ten potřeme vlahým máslem a zatočíme po delší straně do rolády. Krok 6: Potom pokrájíme nití (jako knedlík) na 1 cm silné plátky a klademe na papírem vyložený plech. Pokud nám vadí "ocásek", můžeme ho zahnout pod koláček. Krok 7: Necháme znovu asi 10 minut kynout. Krok 8: Pak do koláče uděláme prsty důlek. Do každého důlku vložíme lžičku pudinku (klasicky uvaříme mléko s pudinkovým práškem a vanilkovým cukrem), nevadí, když bude ještě horký a do pudinku zasadíme půl meruňky (i kompotované) nebo švestky. Krok 9: Pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 10-15 min, až začnou okraje růžovět. Ještě teplé pocukrujeme.

Hladkou mouku prosejeme do mísy a osolíme.
Rozdrobíme na ní droždí, zalijeme vlahým mlékem a necháme droždí vzejít.
Jak udělat kvásek
Pak přidáme vejce, cukr, rozehřátý tuk, citronovou kůru a vypracujeme hladké těsto.
Necháme asi 30 minut kynout, pak znovu lehce propracujeme a necháme dalších 10 minut kynout v teple.
Poté těsto rozdělíme na 2 poloviny a každou vyválíme asi na 1 cm silný obdélník. Ten potřeme vlahým máslem a zatočíme po delší straně do rolády.
Potom pokrájíme nití (jako knedlík) na 1 cm silné plátky a klademe na papírem vyložený plech. Pokud nám vadí "ocásek", můžeme ho zahnout pod koláček.
Necháme znovu asi 10 minut kynout.
Jak poznat dobře vykynuté těsto
Pak do koláče uděláme prsty důlek. Do každého důlku vložíme lžičku pudinku (klasicky uvaříme mléko s pudinkovým práškem a vanilkovým cukrem), nevadí, když bude ještě horký a do pudinku zasadíme půl meruňky (i kompotované) nebo švestky.
Pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 10-15 min, až začnou okraje růžovět. Ještě teplé pocukrujeme.

TIP: Moučník s sebou do krabičky? Poradíme vám, jak na to

Zveřejněno 23. 1. 2010

Poznámka autorky Hella

Toto těsto můžeme zpracovat i v domácí pekárně tak, že nejdříve do ní vložíme tekuté suroviny, na ně sypké suroviny a navrch rozdrobíme droždí.

Inspirace: Maminčiny recepty

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (672× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (50 komentářů)

Ohodnotit recept (117 hodnocení)

Přidat fotku (18 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Zamotané koláče

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4QB0

Srolované koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Janka 46 90 min

Šneky s pudinkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Irule 90 min

Višňové koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kukalka 120 min

Zamotané koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

marcer

Zamotané šneky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

wedka 10 min

Zamotané tyčinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

pralinkaaa

Zobrazit více

Šunkofleky Videorecept

Šunkofleky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 65 min

Pstruh pečený v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 40 min

Větrníky karamelové Videorecept

Větrníky karamelové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 140 min

Škvarkové pagáčky Videorecept

Škvarkové pagáčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 120 min

Tažený štrúdl Videorecept

Tažený štrúdl

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hella 50 min

Skořicový pletenec (Estonský kringel) Videorecept

Skořicový pletenec (Estonský kringel)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 75 min

Zobrazit více

Moučníky

Sladké chutě
Recepty do 100 korun
Letní recepty
Běžný den
Sváteční / Nedělní recepty
Meruňky
Ovoce
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Vaření

Moje poznámka

Zamotané koláče

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4QB0

Náhodný recept

Šunkové posúšiky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

magdalenka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kakaové pohankové vafle s mangovým tvarohem

Přidáno před 16 hodinami

Bábovka s tvarohovou náplní

Přidáno před 20 hodinami

Levná a rychlá buchta z remosky

Přidáno před 21 hodinami

Maďarské vepřové ragú

Přidáno před 21 hodinami

Karbanátky s mandlemi a zeleninou

Přidáno před 21 hodinami

Chuťovky s fíkem a olivou

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (50)

Marie Svarcova 29. 3. 2022 06:28

Karofka 8. 6. 2019 21:38

Tento recept je z maminčiných receptů , napsaný jinými slovy , obsah v podstatě stejný a hlavně víc návodných obrázků:
tady: www.mamincinyrecepty.cz/mazance-zaviny-buchty/zamotane-kolace

klika od blazince 20. 2. 2017 16:41

Tyto koláčky jsem už kdysi zkoušela a ano jsou brzo tvrdé. Podle mě to je malým množstvím tuku, přidat mléko rozhodně nepomůže.

Aluse 8. 2. 2017 08:50

Koláčky jsem o víkendu upekla, ale byla jsem z nich docela zklamaná. Vypadaly sice moc hezky, ale hned první den už byly tuhé a další den se nedaly jíst. Těsto jsem dělala v domácí pekárně, ze které jsem zatím všechna těsta měla výborné. Tak nevím kde se stala chyba, ale dle komentářů asi nejsem jediná.

woman 4. 11. 2016 08:03

Ale do kvásku sůl nepatří

maris 4. 11. 2016 08:35

spagetka:

Zobrazit 5 starších odpovědí

ladus31 18. 6. 2016 15:12

opravdu zajímavé a vyzkouším

moc se těším na tu dobrotu

Katka 11. 4. 2016 13:42

Pastéis de Nata - portugalské koláče, normálně se vytvářejí s listového těsta (ručně vypracovaného - ne obchoďákové hnusy) a náplň je trochu tajuplnější než pytlíkový puding, ale proč ne

Kukisek 7. 9. 2014 12:18

Dnes jsem koláčky zkusila a upekla.

Jsou moc dobré a děti se na ně sesypali. Jen tak tak jsem zachránila pro návštěvu. Posílám bodík a přidávám fotečku.

Samozřejmě jí když tak smažte..

Hella 26. 11. 2012 11:00

Martina: To je asi věc názoru, jestli jsou tvrdší. Může to být taky moukou - každá jinak přijímá tekutinu. Nic vám nebrání si do mouky trochu tekutiny (tak 3 lžíce) přidat a vyzkoušet, co vám vyhovuje. Já si vždycky nějaký recept nejdříve vyzkouším tak jak má být, a pak si ho upravuji podle své chuti.

Martina 17. 11. 2012 12:09

Přeji hezký den,koláčky jsem pekla již několikrát (těsto zadělávané v DP),chuťově jsou výborné,ale trošičku tvrdší,má to tak být nebo dělám něco špatně ? Děkuji

Lenika 11. 11. 2012 13:07

Dobré koláčky, také jsem si těsto udělala v pekárně. A vyzkoušela jsem s meruňkami i švestkami.

Bodík je jistý a foto.

marcelka395 3. 10. 2011 09:27

O víkendu jsem pekla koláčky a rovnou z dvojité dávky,s těstem se krásně pracuje a jsou vinikající

zadělávala jsem v DP

pár jsem jich zachránila na fotečku

Pajaja 29. 9. 2011 13:24

Pěkné koláčky, už jsem na ně také koukala kdysi v maminčiných receptech. . .

Jen se chci zeptat, ty okraje se před pečením nepotírají vajíčkem? Já jen, že na některých fotkách jsou takové lesklé, ale v receptu o tom není zmínka. Určitě někdy vyzkouším.