Uhlířina: Pamatujete na babiččinu kuchyni? Připomeňte si ji tímto levným pokrmem
22. 3. 2026
22. 3. 2026
|
Naše babičky uměly uvařit z téměř ničeho chutné a syté pokrmy. Nepotřebovaly množství knih ani internet, aby se i s málem dokázaly postarat o rodinu. Zkuste s námi přípravu uhlířiny podle velmi starého receptu. Jistě vás nadchne jak obsah tohoto pokrmu, tak jeho cena.
Uhlířina má mnoho podob, vždy v ní ale najdete jako základ brambory, které jsou chutné a zároveň skvěle sytivé. Dále se ve velkém množství receptů objevuje kysané zelí a slanina nebo uzené maso, které však bývá nahrazováno jinými surovinami.
Mohlo by vás zajímat
Jak připravit uhlířinu bez masa
Na jednu dávku bezmasé uhlířiny budete potřebovat 200 g širokých nudlí, 400 g brambor ve slupce, 150 g cibule, 80 g sádla a sůl podle chuti.
- Nudle uvařte v osolené vodě, poté je sceďte, propláchněte teplou vodou a nechte v cedníku pořádně okapat.
- Brambory uvařené ve slupce oloupejte a rozkrájejte na plátky.
- Nadrobno nakrájenou cibuli zpěňte na sádle, přidejte okapané široké nudle i plátky brambor. Osolte a za stálého míchání opečte.
Tip: Namísto brambor se v některých receptech přidávají do uhlířiny plátky zbylých bramborových knedlíků nebo malé moučné noky.
Mohlo by vás zajímat
Jak připravit uhlířinu s masem
Na jednu dávku uhlířiny se slaninou či uzeným masem budete potřebovat 700 g brambor, 150 g velkých krup, 300 g vařeného nebo syrového kysaného zelí, 80 g slaniny nebo 200 g vařeného uzeného masa, kmín a sůl podle chuti.
- Kroupy uvařte v osolené vodě doměkka, poté je sceďte, propláchněte teplou vodou a nechte okapat.
- Oloupané brambory pokrájejte na kostičky a uvařte v osolené vodě s kmínem.
- Brambory sceďte, promíchejte s uvařenými kroupami, vařeným nebo syrovým kysaným zelím a pokrájeným vařeným uzeným masem či rozškvařenou slaninou.
Mnoho receptů našich babiček lze uzpůsobit aktuální situaci ve vaší kuchyni - ostatně přesně takto to dělávaly i ony, kdy zpracovaly všechno jídlo beze zbytku. Díky různým obměnám můžete vyzkoušet zajímavou uhlířinu zapečenou s květákem. Pro inspiraci se vám může hodit i videorecept na "grenadýr" z jednoho pekáčku.
Podívejte se na další díly seriálu Zapomenuté recepty našich babiček a prababiček.
Čerpáno z knihy Receptář našich babiček.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře