Zbytky zeleniny roztřídíme, prohlédneme, okrájíme a dobré části ještě zpracujeme
1. 2. 2026
1. 2. 2026
|
Zelenina je nejlepší čerstvá - jen tak využijeme všechny její benefity. Je křupavá, šťavnatá, pevná a má málo kalorií. Zelenina je základem každé kuchyně a měla by tvořit polovinu celodenní stravy každého člověka.
Zelenina v zimním a předjarním období pochází převážně z dovozu. I když jí je na pultech supermarketů mnoho druhů a mnohdy i za dobrou cenu, její kvalita se rozhodně nevyrovná čerstvým výpěstkům z naší zahrady či místních zemědělců.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak na zbylou zeleninu
Velké oči při nákupu a spousta zeleniny, která vadne? Poradíme, jak ji zpracovat:
- Každý kousek pečlivě prohlédneme. Odstraníme nahnilé části, které patří jedině do kompostu nebo do bio popelnice.
- Měkkou zeleninu namočíme do studené vody. Z vodní lázně vyndáme zeleninu jako čerstvou, ale někdy ani to nepomůže.
- Měkké a scvrklé části zeleniny odřízneme a tepelně zpracujeme, popřípadě je zkompostujeme nebo jimi nakrmíme slepičky, králíky či prasátka.
- Nepoškozené kousky zeleniny pečlivě omyjeme a ihned zpracujeme - okrájené kusy mají tendenci se rychleji kazit a plesnivět.
Jak zpracovat zbytky zeleniny
Malé i větší množství zeleniny plnohodnotně zpracujeme a ještě ušetříme:
- Zeleninové polévky jsou nejčastější volbou. Můžeme do nich zavařit těstoviny, obiloviny, luštěniny nebo připravíme masový vývar s kousky zeleniny.
- Okrájenou zeleninu v malém množství zapracujeme do polévek, omáček, pomazánek, salátů. Zelenina v mrazáku se v zimě nikdy neztratí.
- Větší zbytek zeleniny využijeme k přípravě příloh k masu, bramborám a luštěninám, ale i k naložení nebo zavaření na pozdější dobu.
- Kousky zeleniny naložíme do sladkokyselého nálevu, nastrouhanou usušíme nebo ji využijeme k přípravě zeleninové vegety či bujónu do polévky.
Na další z chutných receptů, které šetří naši peněženku, se podívejte v seriálu Stop plýtvání.
Komentáře