Nejjednodušší koláč na světě: Stačí drobenka a meruňky, výsledek vás nadchne

Nejjednodušší letní moučník

Crumble je dokonalým letním moučníkem ideálním pro chvíle, kdy se vám nechce trávit spousty času u sporáku, ale máte přitom chuť na něco sladkého na zub. Crumble je hotový během chvilky, nepotřebujete na něj mnoho ingrediencí, zvládnou ho bez problému i ti, kteří nemají v kuchyni mnoho zkušeností, a jeho chuť je prostě božská. 

Půvab koláče spočívá v tom, že místo normálního těsta uděláte jen drobenku. Ta je ostatně ozdobou každého pořádného koláče, dodá mu totiž křupavost, sladkost i lahodnou máslovou chuť. A klidně dokáže hrát v koláči hlavní roli. Když totiž vynecháte těsto, ještě více vynikne a vytvoří dokonalý protiklad k šťavnatému ovoci.

Válečný moučník

Slavný britský moučník vznikl původně z nouze ve válečných letech, kdy blidé museli šetřit surovinami, v tomto případě hlavně s moukou a máslem. Tehdejší hospodyňky to při pečení koláče vyřešily tak, že udělaly právě jen drobenku a spodní těsto vynechaly.

Výsledek byl překvapivě skvělý, a tak se moučník peče až do současnosti a řadí se k nejoblíbenějším britským moučníkům. Právě rychlá příprava mu totiž dodnes zajišťuje popularitu, i když už tolik šetřit nemusíme.. 

Crumble v mnoha verzích

Jednou z mnoha předností crumblu je rovněž jeho variabilita. Můžete jej připravit z jakéhokoliv druhu ovoce, dokonce existují i zeleninové verze. Různými způsoby lze upravovat i samotnou drobenku, třeba tak, že do ní přidáte ovesné vločky, nasekané či mleté oříšky, semínka nebo strouhaný kokos.

Drobenku můžete rovněž vylepšit třeba skořicí nebo dalšími druhy koření.  Experimentovat můžete i se sladidly – klasický cukr nahraďte třtinovým, kokosovým nebo stévií pro dietnější výsledek. 

Meruňkový crumble

Chcete-li u crumblu dosáhnout kompaktnější konzistence, je lepší v případě šťavnatějšího ovoce je smíchat s trochou kukuřičného škrobu, který zahustí šťávu.

Crumble chutná nejlépe hned po vytažení z trouby ještě teplý.  A když ho ještě doplníte kopečkem zmrzliny, šlehačky, kysané smetany nebo mascarpone, je to úplná pohádka. Meruňkovou chuť můžete navíc zvýraznit přidáním meruňkového džemu jako v následujícím receptu. 

Budete potřebovat: 800 g meruněk, 1 lžíce kukuřičného škrobu, 1 lžíce meruňkové marmelády, 2 lžíce cukru (podle sladkosti meruněk), 1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkové pasty, 1/2 lžičky mandlového extraktu. Na drobenku: 100 g hladké mouky, 100 g třtinového cukru, 1 lžička mleté skořice, 1/2 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku, 100 g studeného másla, 100 g mletých mandlí, 30 g kandovaného zázvoru (volitelně), 30 g plátků mandlí (volitelně).

Jak na to? 

1. Troubu předehřejte na 175 °C a na prostřední rošt vložte plech, který zachytí případně přetékající ovocnou šťávu.
2. Meruňky omyjte, vypeckujte a nakrájejte na čtvrtiny. Přendejte je do kulaté zapékací mísy o průměru přibližně 24 cm. Přidejte kukuřičný škrob, meruňkovou marmeládu, cukr, vanilkový i mandlový extrakt a vše důkladně promíchejte. Nechte asi 10 minut odležet.
3. V míse nebo v kuchyňském robotu smíchejte mouku, třtinový cukr, skořici a muškátový oříšek. Přidejte studené máslo nakrájené na kostičky a vypracujte drobenku. Nakonec vmíchejte mleté mandle.
4. Drobenku rovnoměrně rozprostřete na meruňkovou směs a lehce ji přitlačte. Povrch můžete posypat kandovaným zázvorem a plátky mandlí.
5. Pečte 30–40 minut, dokud drobenka nezezlátne a náplň nezačne po okrajích probublávat. Hotový crumble nechte několik minut zchladnout a podávejte samotný nebo s vanilkovou zmrzlinou, šlehačkou či vanilkovým krémem.

Náš tip: Klasický meruňkový koláč s drobenkou můžete upéct podle našeho videoreceptu.