Křehké sladké rohlíčky ze šlehačkového těsta: Voní ořechovou náplní a rumem a na stole se dlouho neohřejí

Sladké rohlíčky

Sladké rohlíčky můžeme upéct hned z několika druhů těsta a podle něj se výrazně mění i jejich výsledná podoba a chuť. Z kynutého těsta získáme měkké a nadýchané rohlíčky, zatímco z nekynutého těsta bývají rohlíčky křehčí. Typický tvar jim dodáme snadno: těsto rozdělíme na trojúhelníky, naplníme je a stáčíme od širší strany ke špičce.

V receptu na konci článku vám pak nabízíme postup na přípravu sladkých rohlíčků ze šlehačkového těsta s ořechovou náplní. Oproti některým jednodušším šlehačkovým těstům, která se připravují jen z mouky, tuku a smetany, je v tomto receptu navíc vejce.

Jak pracovat se šlehačkovým těstem na rohlíčky?

Aby byly šlehačkové rohlíčky luxusní, potřebují, abychom při jejich přípravě nezapomněli na několik kroků.

• Hotové těsto necháme před tvarováním odpočinout v chladu. Zpevněný tuk usnadní rozvalování těsta a to se pak tolik nelepí. Pokud by opět změklo, vrátíme ho na chvíli do lednice a pokračujeme po zchlazení.
• Těsto si rozdělíme na menší části a zpracujeme podobně velké rohlíčky. Ty se nám pak budou lépe a rovnoměrněji péct.
• Jak naplnit sladké rohlíčky, aby náplň nevytékala? Náplň dáme k širší straně trojúhelníku, pak těsto stáčíme ke špičce. Náplně nedáváme příliš, protože by se pak rohlíčky špatně stáčely a při pečení by náplň mohla vytéct, a nedáváme ji až ke krajům těsta. Potřebujeme prostor na uzavření. Špičku trojúhelníku necháme po stočení na spodní straně. Rohlíček bude lépe držet pohromadě.

Sladké

Sladká chuť je lákavá. Dopřáváme si ji po jídle ve formě dezertů, mezi hlavními jídly jako cukrovinky nebo zákusky ke kávě. Často si připravujeme sladké snídaně, ideálně slazené medem nebo ovocem. A…

Rohlíčky ze šlehačkového těsta

Plněné rohlíčky patří mezi dobroty, které si vychutnáváme už po generace. Máme pro vás recept na jemné rohlíčky z vláčného šlehačkového těsta. Rohlíčky si můžete snadno připravit a naplnit je výbornou ořechovou náplní.

Na těsto budete potřebovat: 400 g hladké mouky, 250 ml smetany ke šlehání,250 g másla (nebo Hery), 1 vejce a 1 špetku soli. Na ořechovou náplň: 50 g mletých vlašských ořechů, 50 g moučkového cukru, 1 lžíci rumu, 1 vanilkový cukr, 2 lžíce strouhanky a 1 vejce. Dále: 1 vejce na potření.

Jak na to?

1. Z mouky, másla, smetany, špetky soli a vejce vypracujte kompaktní těsto a nechte ho chvíli v chladu odležet.
2. Na náplň smíchejte ořechy s dalšími surovinami. Troubu předehřejte na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
3. Těsto rozdělte na 5 částí a z každé části vyválejte kolo, a pak ho nakrájejte na 8 stejných trojúhelníků.
4. Na širší část dílku položte náplň a zarolujte směrem ke špičce.
5. Rohlíčky rozložte na plech a potřete rozšlehaným vajíčkem. Plech vložte do rozehřáté trouby a pečte zhruba 15 minut do zrůžovění.

Náš tip: Připravte si rohlíčky ze šlehačkového těsta podle našeho videoreceptu.