Ze zbytků pečené husy vykouzlíte další hostinu. Vyzkoušejte rychlé nudle nebo plněné palačinky

Večeře ze zbytků pečené husy

Svatý Martin sice připadl už na středu, svatomartinské hodování se ale protáhlo až do víkendu. Mnoho lidí si totiž slavnostní oběd nechává až na volné dny. Pokud jste pekli husy nebo kachny víc, než jste stačili sníst, zbytky určitě nevyhazujte. Z masa ještě vykouzlíte výborná a rychlá jídla, která určitě přijdou vhod, když nebudete chtít stát dlouhé hodiny u plotny, což po svatomartinských hodech jistě oceníte. 

Zbytky masa můžete použít třeba jako náplň do sendvičů, když přidáte zeleninu, potřete majonézou nebo hořčicí, budete mít skvělou svačinu nebo oběd na druhý den. Pokud vám ze slavnostního oběda zbylo i zelí, můžete ho do sendviče také přidat. Dobře bude chutnat se smaženou cibulkou. 

Od palačinek po tacos

Zbylé husí nebo kachní maso se dobře hodí i do palačinek. Směs připravíte z rajského protlaku a smetany, dochutíte mletou paprikou a přidáte maso. Masovou směs pak už jen zabalíte do palačinek a zapečete v troubě. 

Ať už jste dělali husu nebo kachnu, maso se dobře hodí i do rizota. Připravit můžete jednoduchou českou verzi s hráškem nebo si dát trochu víc práce a uvařit výborné italské rizoto. Jako rychlá večeře zase poslouží těstoviny se smetanovou omáčkou a kachním masem. A pokud máte rádi mexickou kuchyni, vyzkoušejte tacos s trhaným masem. 

Z kostí připravíte vývar

Využít můžete také sádlo a kosti, které se hodí do polévek nebo jako základ omáček. Pokud vám zbylo dost sádla, dejte ho do čisté sklenice a uchovávejte v lednici. Při správném skladování vám vydrží klidně i do Vánoc. 

Z pečených kostí připravíte bohatý silný vývar. Skelet oberte od zbytků masa, vložte do hrnce a zalijte vodou tak, aby byly kosti celé ponořené. Pak už jen přidejte kořenovou zeleninu, dochuťte solí a bobkovým listem. Pro větší sílu můžete do polévky přihodit i kuřecí skelet.

Smažené nudle s kachním masem

Pokud chcete změnu a máte rádi trochu exotiky, kachní maso se skvěle hodí na asijský způsob. Smažené nudle s kachním masem podle našeho receptu určitě ocení celá rodina a příprava vám zabere jen pár minut.  

Na přípravu budeme potřebovat: 2 porce nudlí Vimixa, zbylé kachní maso, 2 stroužky česneku, 2 plátky čerstvého zázvoru, 1 chilli papričku (dle chuti), 80 g mrkve, 100 g bílého zelí, 80 g bambusových výhonků, 10 cm pórku, 1–2 lžíce rybí omáčky, 2 lžíce ústřicové omáčky, 1 lžíci sladké sójové omáčky, 1 lžičku rýžového octa, 1 lžičku kukuřičného škrobu a 3–4 lžíce vody.

Jak na to?

1. Dle návodu na obalu uvařte nudle, hotové sceďte a uchovejte v teple.
2. Zatím očistěte zeleninu a nakrájejte vše na tenké nudličky.
3. Oloupaný zázvor, česnek a papričku nasekejte najemno, do pánve wok nebo jiné hluboké pánve dejte kachní sádlo a nechte na něm vše rozvonět. Přidejte nakrájenou mrkev se zelím a rychle restujte, po chvilce přidejte pórek, bambus a prohoďte.
4. Pokud se přichytává zelenina ke dnu, podlijte 1 lžící vody. Přidejte ocet a všechny omáčky (množství podle vlastní chuti, rybí omáčka nahrazuje sůl).
5. Přidejte nakrájené kachní nebo husí maso a jen krátce ho prohřejte, aby se nevysušilo. Poté směs zahustěte škrobem rozmíchaným ve 2–3 lžících vody. Nakonec přidejte uvařené nudle a vše promíchejte. 
6. V miskách posypte lístky koriandru a smaženou cibulkou. Podávejte se salátem.

Fotogalerie - Co s husím sádlem - rady a tipy

Další 4 fotky

Ukázat 7 fotografií