Ořechy si udrží nasládlou chuť a příjemnou křupavost i měsíce. Zavařením se zbavíte plísní a bakterií

Pochoutka plná cenných živin

Ořechy jsou skvělou pochoutkou, kterou si rádi dopřejeme jen tak na svačinu nebo je využijeme při vaření a pečení. Sladkým dezertům dodají příjemnou křupavost, hodí se ale i do slaných pokrmů, například zeleninových či ovocných salátů nebo omáček.

Získáte tím doslova vitaminovou bombu. Ořechy obsahují bílkoviny, zdravé tuky, vlákninu a antioxidanty, a proto se vyplatí zařadit je do jídelníčku každý den. Pokud si rádi pochutnáváte na mandlích, kešu nebo vlašských ořeších, je dobré vědět, jak je správně uchovávat. Při nevhodném skladování totiž mohou docela rychle žluknout nebo plesnivět. 

Správné skladování udrží čerstvost

Některé ořechy se kazí rychleji než jiné. Důvodem je rozdílný obsah tuku. Mandle, vlašské ořechy i pistácie obsahují tuku obecně méně, takže vydrží déle. Naopak kešu, makadamové nebo piniové ořechy jsou tučnější, a proto žluknou rychleji. Vliv na trvanlivost má také teplota, vlhkost i kvalita obalu. 

Pokud chcete ze svých ořechů vytěžit maximum, je důležité správné skladování. Ořechům svědčí suché a tmavé místo, kde je teplota kolem 15 až 25 °C. Plody vždy uchovávejte v dobře uzavíratelné nádobě, aby se zamezil přístup vzduchu.

Lednice nebo mrazák?

Udělali jste větší nákup a máte doma pořádnou zásobu ořechů? Byla by škoda, kdyby se zkazily a zbytečně pak skončily v koši. Jedním z nejlepších způsobů, jak prodloužit jejich trvanlivost, je dát je do ledničky. Chlad zpomaluje žluknutí tuků a tím se zpomalí kažení. Ořechy nenechávejte v původním obalu, raději je přesypte do vzduchotěsné sklenice. Takto vám vydrží 4 až 6 měsíců.

Mějte na paměti, že ořechy absorbují různé pachy, proto je v lednici držte dál od aromatičtějších potravin, jako jsou ryby, zelí, uzeniny nebo cibule. Ještě déle vydrží v mrazáku, tam je můžete bez problému nechat klidně i rok a stále budou čerstvé.

Pozor si však dejte při rozmrazování, to by mělo být pozvolné, aby ořechy nepřišly o svou křupavost a nebyly příliš gumové a zároveň si zachovaly svou typicky nasládlou chuť. 

Zavařením prodloužíte trvanlivost

Existuje ale i jiný způsob, jak prodloužit trvanlivost, než chladem, můžete na to jít i  opačně. Když ořechy zavaříte, rovnou se zbavíte nežádoucích bakterií a plísní. V kuchyni můžete využít i svou kreativitu, tady se meze nekladou. Pokud máte doma oblíbené koření nebo čerstvé bylinky, přidejte je do sklenice podle chuti. 

Kdy už ořechy nekonzumovat

Pokud se vám ořechy nezdají, raději je nejezte. Že už nejsou v pořádku, poznáte podle nepříjemného nakyslého zápachu. Varovným signálem je i změna konzistence, jádra budou měkká nebo vysušená, někdy se mohou drolit. Žluklé ořechy mohou mít nahořklou chuť, která je až nepříjemně štiplavá.

Všímejte si i jejich vzhledu, pokud objevíte pavučinky, mohou být napadeny moly. V tom případě ořechy rovnou vyhoďte. 

Připravte si výbornou ořechovou roládu podle naší fotogalerie. 

Fotogalerie - Ořechová roláda patří mezi nej moučníky

Dalších 7 fotek

Ukázat 10 fotografií

Zdroj informací: Heart.org