Luxusní makový koláč s jablky a tvarohem připravíte bez hnětení těsta. Stačí navrstvit suroviny a dát péct

Jablka dodají koláči potřebnou vláčnost

U sypaných koláčů jsou jablka mnohem důležitější, než by se mohlo zdát. Nejsou totiž jen součástí lahodné náplně, ale jejich šťáva navíc pomáhá spojit suchou směs z mouky, cukru a krupice. Proto se vyplatí použít šťavnatější odrůdy.

Jablka nastrouhejte nahrubo a rozhodně z nich nevymačkávejte šťávu. Právě ta je totiž při pečení tak důležitá.

Jestli máte hodně šťavnatá jablka, nemusíte se obávat, že by byla náplň příliš řídká. V našem receptu totiž používáme i pudinkový prášek, který díky obsahu škrobu část tekutiny během pečení zahustí.

Mák nemusíte předem vařit

Velkou výhodou tohoto koláče oproti jiným makovým je, že nemusíte trávit čas vařením máku v mléce. Stačí ho jen smíchat s jablky, cukrem a kořením. Během pečení mák nasákne část jablečné šťávy, a díky tomu změkne.

Určitě však použijte skutečně jemně mletý mák. Celá semínka by totiž nevstřebala tekutinu tak dobře a náplň by tak nemusela být úplně jemná.

Jestli máte doma mlýnek, namelte si mák až těsně před pečením. Nejenže bude mít výraznější vůni, ale také snížíte riziko, že bude žluklý kvůli dlouhému skladování v mletém stavu.

Pozor na vrstvení suché směsi

Protože se jedná o opravdu velmi jednoduchý koláč, který si dokáže připravit i člověk s malými zkušenostmi s pečením, je vrstvení jednotlivých částí snadným způsobem přípravy.

I při něm se ovšem dá udělat chyba. Nejlepší je rozdělit suchou směs na čtyři přibližně stejné části a každou rovnoměrně rozprostřít po celé ploše formy. Pokud by někde zůstala příliš silná vrstva mouky, může se stát, že se během pečení nestihne dostatečně zvlhčit. To by znamenalo, že ve výsledném moučníku najdete suchá místa, která nebudou příliš chutná.

Při přípravě tvarohové náplně myslete na to, že musí být skutečně hladká. Při jejím roztírání pak postupujte opatrně, abyste ji nesmíchali se spodní sypkou vrstvou. Nejlepší je nanášet ji lžící po menších dávkách.

Máslo musí pokrýt celý povrch

Důležitou roli v našem receptu hraje i přidání studeného másla těsně před pečením. Nastrouhejte ho nahrubo a rovnoměrně rozprostřete po celé ploše koláče. Během pečení se máslo rozpustí, postupně vsákne do horní suché vrstvy a pomůže vytvořit krásně zlatavý povrch.

Opět si dejte pozor, aby bylo máslo rovnoměrně rozložené po celém povrchu. Tam, kde by chybělo, by mohla zůstat suchá, nespojená moučná směs.

Sypaný makový koláč s jablky a tvarohem

Pokud máte rádi mák, určitě vyzkoušejte tento makový koláč s jablky a tvarohem. Příprava je snadná a zvládnete ji i bez šlehače. Stačí jednoduše namíchat tři směsi, postupně je navrstvit do formy a navrch nastrouhat máslo. Výsledný koláč je vláčný, šťavnatý a určitě si ho oblíbíte.

Na přípravu budete potřebovat: Na sypkou směs: 350 g polohrubé mouky, 120 g cukru krupice, 3 lžíce dětské krupičky, 1 špetku soli a 1 kypřicí prášek do pečiva. Na jablečnou náplň: 1 kg jablek, 200 g mletého máku, 100 g cukru krupice, 1 lžičku skořice, citronovou kůru z 1/2 citronu a 1 lžíci vanilkového pudinkového prášku (nebo kukuřičného škrobu). Na tvarohovou náplň: 500 g tvarohu ve vaničce, 1 velké vejce (nebo 2 malá), 50 g cukru krupice, citronovou kůru z 1/2 citronu a vanilkový extrakt (nebo mletou vanilku podle chuti). Na dokončení: 150 g studeného másla.

Jak na to?

1. Jablka očistěte, oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Na přípravu budete potřebovat přibližně 700 g očištěných jablek.
2. Nastrouhaná jablka smíchejte s mákem a pudinkovým práškem. Oslaďte je a ochuťte skořicí a citronovou kůrou.
3. Troubu předehřejte na 180 °C.
4. V míse smíchejte polohrubou mouku, cukr, krupici, špetku soli a kypřicí prášek do pečiva.
5. V jiné míse metličkou prošlehejte tvaroh, vejce, cukr, citronovou kůru a vanilkový extrakt dohladka.
6. Do formy postupně vrstvěte suchou směs a jednotlivé náplně. Suchou směs rozdělte na 4 stejné díly a jablečnou náplň na 2 díly.
7. Na dno formy nasypte 1 díl suché směsi, na něj rozložte polovinu jablečné náplně a opět zasypte dalším dílem suché směsi. Na ni rozetřete tvarohovou náplň a posypte ji třetím dílem suché směsi. Poté rozložte zbývající jablečnou náplň a zasypte ji posledním dílem suché směsi. Nakonec na povrch koláče nahrubo nastrouhejte studené máslo.
8. Koláč vložte do předehřáté trouby a pečte 45–50 minut. Po upečení ho nechte přibližně hodinu vychladnout, poté nakrájejte na řezy a podávejte.

Jak si připravit skvělý jablečný koláč, zjistíte v naší fotogalerii:

Fotogalerie - Jablečné koláče

Dalších 16 fotek

Ukázat 19 fotografií