Sladké obědy (nejen) pro děti: Jak nepřipálit krupicovou kaši a upéct dokonalou zemlbábu?

Ne každý den je posvícení a ne každý den máme chuť na maso či zeleninu. Sladká teplá jídla bývala odjakživa součástí našich jídelníčků a není na tom důvod něco měnit ani dnes. Zavzpomínejte na ně s námi a uvařte si je tak, jak je vařívaly naše babičky. Anebo ještě lépe!
Kaše nasladko
Jsou rychle hotové, nenáročné na kuchařské umění a navíc neskutečně variabilní. Klasikou je kaše krupicová, kterou ve slavnostnější verzi můžete vařit z mléka a smetany a podávat posypanou skořicí, čokoládou a oříšky. Při přípravě téhle kaše hrozí jen dva maléry: připálení a hrudky. Obojímu se dá předejít: před vařením vymažte kastrůlek trochou másla, mléko se nebude tak chytat na hrnec. A hrudkám zabráníte neustálých mícháním. Pokud se i tak nějaké hrudky utvoří, rozšlehejte je ruční metličkou, ale nemixujte kaši! Mezi další snadné a oblíbené kaše patří třeba rýžová, nebo staročeská pohanková. Luxusní verzí je pak jáhlová kaše s pistáciovými oříšky a čokoládou.
Článek z magazínu
Nákypy jedna báseň
Rýžový nákyp obvykle nepatřil k oblíbeným pochoutkám ze školních jídelen. Ale jen proto, že se nepřipravil dobře. Pokud si na něm totiž dáte záležet, je to doslova delikatesa! Co je potřeba dodržet? Předně uvařit dobře správnou rýži v mléce. Rýže na nákyp by měla být kulatozrnná, protože právě ta má vyšší obsah škrobu, což pak v jídle zajistí krémovější konzistenci. Do uvařené vychladlé rýže vmíchejte žloutky s máslem a sníh z bílků. Právě sníh udělá v nákypu potřebnou nadýchanost. Rýžovou vaječnou hmotu pak stačí vrstvit do vymazaného pekáče na střídačku s ovocem (jablka, švestky, meruňky…). Přidat můžete i tvaroh, čímž jídlu dodáte potřebné bílkoviny. Takovému rýžovému nákypu málokdo odolá. Sladký nákyp lze ale také udělat i z těstovin, nejlepší jsou pro tento účel široké nudle, ale klidně použijte i tagliatelle nebo jiné těstoviny. A zapomenout nesmíme ani na jahelník, přirozeně bezlepkovou delikatesu. Jáhly byly podle knížky Kuchyně pozdního středověku známé už ve středověku, ale tehdy se kvůli ceně vařívaly jen jako sváteční jídlo. Dnes jsou výrazně dostupnější.
Žemlovka aneb Zemlbába
Třenou či tvarohovou žemlovku s jablky popisuje ve své Knize rozpočtů a kuchařských předpisů už slavná Marie-Janků Sandtnerová. Ta žemlovku připravovala z rohlíků nebo housek navlhčených směsí mléka, másla a žloutků, a doplněných pak v pekáči jablky nebo tvarohem. Chcete-li si ale pochutnat ještě víc, udělejte žemlovku z vánočky, případně smíchejte vánočku se zbytky starších rohlíků a housek. Když přidáte tvaroh, získáte levný a sytý pokrm, po kterém se jen zapráší!
Témata: historie, návody, jablka, rýžový nákyp, sladká jídla, žemlovka, krupicová kaše, nostalgie, jídlo pro děti
Sdílejte s přáteli
Recepty k tomuto článku
Články z magazínu
Související obsah
Jak rychlit pažitku z vlastní zahrádky. Nenáročné pěstování na okenním parapetu
Příprava pažitky do květináčů Již na podzim si připravíme do plastových květináčů nebo jiných vhodných nádob vzrostlou pažitku, abychom ji nemuseli … Číst více
Tom Yum voní exotikou: Připravte si známou thajskou polévku, která vás spolehlivě zahřeje
Patří k nejslavnějším asijským polévkám a jsou v… Číst více
Jak chutně uvařit kysané zelí. Nejlepší zelné recepty z naší kuchyně
Domácí i kupované Vlastnoručně naložené kysané zelí si dopřáváme po libosti. Zelí, cibule, sůl a kmín jsou jeho základem. Přidává se často kopr,… Číst více
Retro okénko: Uvařte si legendární kuře s broskví a trochu si je vylepšete, možností je spousta
Trochu netradiční kombinace masa s kompotovaným… Číst více
13 nejlepších funkcí mikrovlnky pro rok 2022: Konec obyčejného ohřívání, high-tech přístroje vaří, smaží i grilují!
Mikrovlnné trouby, které ohřejí jídlo a rozmrazí… Číst více
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více

Ovocné želé bonbony
Přidáno před 32 minutami

Fazolová směs s bramborem
Přidáno před 2 hodinami

Čachochbili
Přidáno před 5 hodinami

Nanuky z ostružin
Přidáno před 20 hodinami

Vepřová plec ve smetanové znojemské omáčce
Přidáno 19. 5. 2022 10:19

Toust v omeletě
Přidáno 19. 5. 2022 10:17
Komentáře
Ke článku nejsou žádné komentáře.