Den ledového čaje

Čaj se, jak víme, připravuje louhováním částí rostlin v horké vodě. Tím se uvolní do vody látky, které dávají čaji barvu, chuť i vůni. Pravý čaj se připravuje z čajovníku, rostlinné nálevy pak z bylin např. kopřivový čaj anebo z ovoce. První recepty na ledový čaj se objevují v kuchařkách již na začátku 19. století, ale prý se takto popíjel ještě dříve. Největší rozmach ledového čaje zajistilo 20. století. Jako první přišla v roce 1904 výstava v St. Louis. Američané se přijeli podívat na výborné indické čaje, ale bylo takové horko, že začali čaje podávat s ledem. A dalším krokem bylo nové dostupné vybavení domácnosti zvané lednice, které zajistilo kostky ledu i příjemné chlazení čaje. V roce 1983 pak přichází na trh švýcarská společnost Bischofszell Food, která jako první ve velkém prodává ledový lahvový čaj.

Jak připravit ledový čaj?

Ano, je to snadné a variant je hned několik. První možností je uvařit silný horký čaj, který dáte do velkého džbánu a doplníte ledem. Další možností je louhování čaje ve vodě v lednici po dobu 8-12 hodin, které se označuje jako cold brew, což možná znáte jako možnou přípravu kávy. V obou případech doporučujeme použít čaj sypaný, neboť má intenzivní chuť. Jiná verze je příprava horkého čaje v požadovaném množství, které po vychladnutí dáme do lednice. A pokud jste ještě neslyšeli, můžete si připravit sluneční čaj. Čaj se louhuje ve vodě na sluníčku asi 1-2 hodiny. Pomalu louhované čaje jsou velmi jemné a chutné. Vyzkoušíte cold brew nebo ještě dnes zasypete oblíbený čaj kostkami ledu?