Netradiční valašská koprovka podle babičky paní Blaženky Blahové
Suroviny pro 4
4
Nutriční hodnoty
Energie | 8 853 kJ / 2 116 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 66,71 g |
Tuky | 84,89 g |
Vláknina | 29,00 g |
Cholesterol | 250 mg |
Sodík | 790 mg |
Sůl | 1,95 g |
Sacharidy | 256,77 g |
Postup přípravy
Poznámka autora receptu
Jako bonus od té samé babičky - Kyška dříve na pole, dnes do lednice a na zahradu nebo ke grilu:
Vezmi litr plnotučného mléka z mlékomatu, převař a nechej zkysnout, nebo kup mléko kyselé. Nastrouhej okurku, trochu osol, rozmíchej do toho kyselého mléka a nechej vychladit. V případě velkého hladu zakroj kus dobrého chleba a letní svačina je na světě. Na doporučení autora uvádím, že je možné použít ředěný neochucený jogurt.
Ještě jsem nevařil, je to nové, tak kdo mě předběhne, může foto vložit.
Moje poznámka
Přidat poznámkuAlternativy k tomuto receptu Zobrazit více
Přečtěte si
Komentáře
10. 12. 2020 15:37
Recept jsem uvařila a chutnalo. Měla jsem ledový salát a opravdu zajímavá, ale dobrá kombinace. Přidávám bod a fotky.
29. 6. 2020 10:28
jan.alois
29. 6. 2020 09:02
hospodyne: To jsme si nerozuměli pudink znamenalo ,že dcera uvařila pudink dětem. Ale zbytek asi litr zůstal a dnes ráno bylo kyselé. Mléko zahřáto scezeno a tvaroh je dobrý . Tak už jdu na ten kliháč.
25. 6. 2020 20:26
jan.alois: vydržte, ráno moudřejší večeranemíchejte s tím. Ráno trochu zamíchat/ já to dělám šťouchadlem na brambory/, ohřát asi na padesát stupňů a scedit
25. 6. 2020 20:22
hospodyne: Z mléka se stal puding a ráno zajedu pro nové a bude to tak jak má být.
25. 6. 2020 18:48
jan.alois: ono to klapne. A takový dobře uleželý " starý sýr", jak mu říkáme doma, s anglickou slaninou a čerstvá paprika k tomu....óó
25. 6. 2020 17:02
hospodyne: Už je svařeno. Dám trochu citronu a uvidíme .Když to neklapne tak koupím jiné .Mám možnost známí má kravím a mlékomat. Za 15 Kč mléko s tučností 4 - 4,3% Je super cena a kvalita nesrovnatelná s mléčným výrobkem v krabici . Za 12.90 Kč Naše slepice mléko taky můžou když to neklapne.
25. 6. 2020 16:07
jan.alois: mléko na tvaroh nesvařujte, Tepelně opracované sice také zkysne, ale za delší dobu. Nechci to popisovat dopodrobna, ale spustí se proces bližší hnití než kvašení.
Mléko z obchodu, byť pojmenované čerstvé, je ošetřené jako každé, které prošlo mlékárnou. Už z praktického hlediska. Kyšku a tvaroh získáme jen z nativního mléka. Ve výrobě se pochopitelně používá syřidlo. Doma můžeme kápnout citronovou šťávu nebo ocet. Já obyčejně nechávám mléko zkysnout v teple v kuchyni 2-3 dny, při krájení, třeba lžící, má ostré hrany. Buď ho rozmíchám a pak to pijeme jako kyšku nebo zahřeji a scedím na tvaroh. Má ale hrubší zrno a hodí se jen na pomazánky ne do pečiva.
Mléko z obchodu, byť pojmenované čerstvé, je ošetřené jako každé, které prošlo mlékárnou. Už z praktického hlediska. Kyšku a tvaroh získáme jen z nativního mléka. Ve výrobě se pochopitelně používá syřidlo. Doma můžeme kápnout citronovou šťávu nebo ocet. Já obyčejně nechávám mléko zkysnout v teple v kuchyni 2-3 dny, při krájení, třeba lžící, má ostré hrany. Buď ho rozmíchám a pak to pijeme jako kyšku nebo zahřeji a scedím na tvaroh. Má ale hrubší zrno a hodí se jen na pomazánky ne do pečiva.
25. 6. 2020 15:39
Eja57: Mléko podle slibu koupeno večer svařím a uvidíme . když to klapne udělám tvaroh a potom klihový sýr.
22. 6. 2020 21:55
mika59: Jinej tvaroh trochu piva . Námět na další recept. Napřed musím vyrobit ten tvaroh a zase experimentovat.
22. 6. 2020 21:51
jan.alois: Přesně klíháč dělala moje maminka skvělý..To bylo jiné mléko, dnes toho nemůžu dosáhnout ani z čerstvého mléka z obchodu. To bylo z domácích zdrojů.
22. 6. 2020 21:44
Eja57: uděláme hokus pokus a uvidíme a zveřejníme.
22. 6. 2020 21:42
mika59: Tak to znamená nepasterizovat ,Budu mít přímo z kravína z mlékomatu ,Já jednou zkoušel dělat kliháč a místo aby zasmrádl a mazal se tak zplesnivěl. Pak jsem se dozvěděl ,že to musí být také tvaroh z mléka neupraveného v mlékárně.
22. 6. 2020 21:39
jan.alois: tak to jsem zvědavá... já si asi spíš myslím, že i převařené čerstvé mléko by klasicky zkysnout mělo...
22. 6. 2020 21:22
jan.alois: Musí být nakyslé...Já měla koupené čerstvé mléko a už bylo zhoustlé ve flašce, ale nebylo kyselé. Zahřála jsem ho, oddělila se syrovátka a tvaroh, ale bez chuti..bylo to sladké. Za mých mladých let mléko nejprve zkyslo a až pak se dělal tvaroh. Nevím kde soudruzi udělali chybu, že se zdrclo sladké..
Moje poznámka
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Soufflé buchta
Přidáno před 2 hodinami
Kefírová rychlovka
Přidáno před 13 hodinami
Věnečky výborné
Přidáno před 15 hodinami
Nadýchané a měkoučké loupáky
Přidáno před 18 hodinami
Kuřecí játra na víně a rozmarýnu
Přidáno před 18 hodinami
Salát s masem a sýrem
Přidáno před 18 hodinami
Právě bylo uvařeno:
Vídeňská roštěná s rýží
Obelix uvařila před 9 minutami
Nadýchaný hrnečkový perník
Sabos uvařila před 7 hodinami
Dršťková polévka z hlívy
Valis uvařil před 10 hodinami
Kefírová bábovka
1anoli1 uvařila před 11 hodinami
Vepřový guláš
zutro uvařila před 11 hodinami
Pšenično-žitné dalamánky s prefermentem
Tonja uvařila před 11 hodinami
Francouzské brambory zapečené se sýrem Brie
Elivet uvařila před 12 hodinami
Kebab pro vegetariány
TondaJ uvařila před 12 hodinami
Houbová omáčka dle Jitky
MarcelaPa uvařil před 12 hodinami
Další recepty
Suroviny: brambory rané, mléko, smetana 33%, máslo, mouka hladká, kopr, salát, cukr
Netradiční valašská koprovka podle babičky paní Blaženky Blahové
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/mvj3
19 názorů