Babiččina cacarka neboli zelnice skleněnka - prostě nejlepší na světě
Cacarka neboli zelnice skleněnka je klasická polévka z Vysočiny, jak ji vařily naše babičky. Základní suroviny, jednoduchý postup. Ani po letech není potřeba ji vylepšovat. Jelikož je velmi sytá, bez pochyby může nahradit hlavní chod.
Suroviny pro 1 dávka
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 5 854 kJ / 1 399 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 67,15 g |
| Tuky | 75,15 g |
| Vláknina | 27,00 g |
| Cholesterol | 251 mg |
| Sodík | 6,63 g |
| Sůl | 16,00 g |
| Sacharidy | 101,23 g |
Postup přípravy
Krok 1: Brambory oloupeme, umyjeme a nakrájíme na kostky. Klobásy nakrájíme na kolečka.
Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno.
Krok 3: V hrnci rozehřejeme sádlo, na něj nasypeme kmín, pak přidáme nakrájenou cibulku. Osmažíme ji do sklovita, ne do hněda.
Krok 4: Poté přidáme nakrájenou klobásu, sladkou papriku a krátce zarestujeme.
Krok 5: Přidáme brambory, koření, zalijeme vývarem a podle potřeby dolijeme horkou vodou. Osolíme a necháme vařit. Kdo má rád výraznější chuť, může přidat i špetku pálivé papriky nebo chilli.
Krok 6: Zelí slijeme, důkladně vymačkáme a nakrájíme na menší kousky. Šťávu odložíme stranou.
Krok 7: Jakmile jsou brambory uvařené, přidáme zelí i s částí nálevu. Promícháme a pomalu vaříme dalších 10–15 minut. Nakonec dochutíme majoránkou.
Krok 8: Polévka by měla být dostatečně nakyslá, ale delikátně. Pokud je málo, přidáme ještě vodu ze zelí a případně trochu octa.
Krok 9: Pokud chceme můžeme polévku i zahustit.
Zveřejněno 25. 2. 2010
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Babiččina cacarka neboli zelnice skleněnka - prostě nejlepší na světě
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/x6nq
Moje poznámka
Babiččina cacarka neboli zelnice skleněnka - prostě nejlepší na světě
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/x6nq
Nejnovější recepty
Sladkokyselá koprová polévka
Přidáno před 8 hodinami
Jablečný koláč z horkovzdušné fritézy
Přidáno před 14 hodinami
Buchtičky s krémem z horkovzdušné fritézy
Přidáno před 14 hodinami
Šťavnatá sekaná z horkovzdušné fritézy
Přidáno před 15 hodinami
Dýňové řezy
Přidáno před 15 hodinami
Plněná dýně
Přidáno před 16 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Nadýchaný hrnečkový perník
Anicka13 před 4 hodinami
Houbový guláš bez masa
Jan Nemec před 5 hodinami
Tvarohové knedlíky
JaromirS před 5 hodinami
Tvarohovo-makový koláč se švestkami (bez mouky)
Jitka64 před 7 hodinami
Uzená polévka s kroupami
Odeta Wollmanova před 7 hodinami
Rebarborový koláč
Kaca77 před 8 hodinami
Pečená švestková povidla
mahuska před 9 hodinami
Plněné cukety
jijana před 9 hodinami
Pečená červená řepa
Milumar před 11 hodinami
Hovězí kližka na česneku a majoránce
IBera před 11 hodinami
Tématické fráze:
zelnice s klobásou,
zelnice,
nejlepší zelňačka,
babiccina zelnacka,
polévka cacarka,
zelnice s klobasou recept,
cacarka polévka,
zelnice recept,
červená zelnice,
červená zelnice s klobásou,
polevka zelnice,
polévka skleněnka,
zelnice polévka,
nejlepší zelňačka recept,
recept zelnice,
zelnice z kysaného zelí,
skleněnka polévka,
recept na zelnici,
zelnice sklobasou,
luxusní zelnačka
Suroviny:
zelí kysané,
čabajka,
brambory,
cibule,
sádlo,
vývar masový,
paprika sušená sladká,
bobkový list,
koření nové koření,
paprika sušená pálivá,
majoránka,
kmín celý,
ocet
Komentáře (67)
Díky za recept, babča jí dělala taky. Bohužel už mě ji nestihla naučit.