Velikonoční jidáše a vrkoč podle Petry Burianové

1. Kvasnice rozmícháme v troše mléka se lžičkou cukru a necháme vzejít.
2. Vejce a žloutky ušleháme se zbylým cukrem do pěny. Přidáme mouku se solí a do utvořeného důlku v mouce přidáme rozpuštěný tuk, zbytek mléka a vzešlý kvásek. Vypracujeme hladké nelepivé těsto.
3. Těsto dáme do uzavíratelného sáčku do lednice na několik hodin, nejlépe přes noc.
   Jak jednoduše tvarovat jidáše
4. Pak z něj odkrajujeme vždy potřebné množství těsta a modelujeme a tvoříme.
5. Na plechu vyloženém pečicím papírem necháme tvary ještě na 15 minut vykynout, poté je potřeme vejcem a pečeme na 180 °C (nebo 160 °C horkovzduch) asi 20 minut, dle velikosti jednotlivých tvarů. Hlídáme jejich barvu.
6. Z těsta lze také připravit velikonoční vrkoč. Tvarujeme na něj 3 věnce. Spodní ze tří pramenů o váze jednoho pramenu cca 100 g, prostřední 70 g a nejmenší 30 g. Ze zbytku těsta natvarujeme jidáše a jiné ozdobičky. Třeba ptáčky na počest těch, co přilétají z teplých krajů zpátky k nám.
7. Po upečení a vychladnutí sestavíme tradiční vrkoč (viz TIP) a budeme na jeho sestavení potřebovat 5 vrbových proutků, vyfouklá vejce, červené stužky, párátka, zelené snítky, upečené věnce a ozdoby.

TIP: Rady a tipy na sestavení vrkoče podle Petry Burianové

Zveřejněno 26. 3. 2024