Honzovy kynuté buchty

Postup přípravy receptu

1. V míse promícháme mléko s droždím a necháme 10 min odležet. Toto se dělá proto, abychom aktivovali droždí, které v mléku začne bublat. Pokud ne, bylo špatné a je nutné vzít nové mléko a droždí. K mléku s droždím přidáme cukr, vejce, sádlo a mouku. Důkladně hněteme alespoň 5 min. Přikryjeme mísu a dáme na teplé místo kynout, dokud těsto nezdvojnásobí objem (cca 1 hod).

2. Nyní připravíme makovou náplň, aby stihla vychladnout. Do vroucího mléka s rumem vsypeme mák a cukr, za stálého míchání vaříme přibližně 5 minut. Odstavíme, vmícháme povidla se skořicí a necháme vychladnout. V misce rozetřeme dohladka všechny suroviny na tvarohovou náplň. Pekáč o velikosti přibližně 30x40 cm důkladně vymažeme máslem.

3. Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučenou pracovní plochu. Krátce prohněteme a rozdělíme na 24 kousků. Rukama uděláme placky, do středu každého kousku dáme část náplně. Spojíme k sobě všechny kraje, aby v uzlíčku nezůstaly žádné otvory. Spojem dolů položíme na vymazaný plech, mezi jednotlivými buchtami necháváme rozestupy 1-2 centimetry. Troubu zahřejeme na 180°C. Všechny uzlíčky vydatně potřeme ze všech stran rozpuštěným máslem, po upečení tak půjdou buchty snadno od sebe.

4. Pekáč vložíme do trouby, pečeme 10 minut, poté snížíme teplotu na 160°C a dopékáme dalších 40 minut do zlatohněda. Buchty nabudou a vyplní mezery, takže z pekáčku se na nás usmějí pěkně buclaté tvary. Buchty vyndáme z trouby, necháme chvilku zchladnout, poté je překlopíme vzhůru nohama, sundáme pekáč a necháme zcela vychladnout. Babičky je prý takto rovnou cukrovaly, já je přetáčím zpátky a až poté cukruji.

Poznámka od kuchařky

* Můj web: http://www.miskakulicka.cz/

MiskaKulicka