Suflé s ementálem

1. Brambory oloupeme a celé uvaříme v osolené vodě doměkka. Slijeme je, necháme vystydnout a poté nastrouháme na jemné straně struhadla.
2. Ve vedlejší misce nastrouháme sýr a část odebereme na krustu.
3. Troubu včas vyhřejeme na 200 °C. Zapékací misky vymažeme tukem a vysypeme moukou.
4. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Bílky vyšleháme elektrickým mixérem do tuhé pěny a žloutky přidáme do mísy s nastrouhanými brambory.
   Jak vyšlehat sníh z bílků
5. K bramborám přisypeme nastrouhaný sýr a nadrobno nasekanou petrželku. Přilijeme mléko, promícháme a podle potřeby dochutíme solí a pepřem. Nakonec do vzniklé směsi opatrně zapracujeme vyšlehaný sníh.
6. Naplníme směsí zhruba do 3/4. Pečeme asi 20 minut. Pak posypeme zbylým sýrem a ještě 5 minut dopékáme. Podáváme horké.

TIP: Jak připravit suflé

Zveřejněno 1. 2. 2025