Ptáček po šumavsku
Hovězí ptáčci jsou skutečně svátečním pokrmem. Masové závitky jsou potřené hořčicí a naplněné uzeninou, vajíčky a zeleninou. Připravte je s lahodnou houbovo-zeleninovou šťávou a podávejte s rýží nebo knedlíkem.
Postup přípravy
Krok 1: Předem necháme rozmrazit kořenovou zeleninu a houby. Poté je nasekáme na menší kousky.
Krok 2: Plátky masa rozklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí.
Krok 3: Na trošce rozehřátého oleje usmažíme vejce. Smažíme je jen tolik, aby se dala roztírat, a potřeme jimi plátky masa.
Krok 4: Na vejce položíme salám, okurky, špek, papriky a kousek másla. Vše zavineme a svážeme nití nebo spíchneme párátky. Připravené ptáčky posypeme mletou sladkou paprikou.
Krok 5: Včas zapneme nahřívat troubu na 170 °C. Připravíme dostatečně velký pekáček, ve kterém budeme ptáčky péct.
Krok 6: Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Osmažíme na rozehřátém oleji. Přidáme kořenovou zeleninu a houby. Orestujeme.
Krok 7: Přidáme připravené ptáčky a orestujeme je ze všech stran, aby se maso zatáhlo a získalo pěknou barvu.
Krok 8: Ptáčky urovnáme do pekáče. Přidáme orestovanou houbovo-zeleninovou směs. Zalijeme bujónem rozmíchaným v 500 ml horké vody nebo masovým vývarem.
Krok 9: Přikryjeme víkem a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme (dusíme) zakryté doměkka asi 60-90 minut. Dle potřeby podléváme a během pečení můžeme ptáčky otočit.
Krok 10: Podáváme s houskovým knedlíkem či s rýží.
Zveřejněno 8. 1. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Ptáček po šumavsku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/jRJ85
Moje poznámka
Ptáček po šumavsku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/jRJ85
Nejnovější recepty
Závin z listového těsta s rebarborou pečený v remosce
Přidáno před 5 hodinami
Hermelín s opečenou rebarborou
Přidáno před 5 hodinami
Jablečný závin s copánky
Přidáno před 6 hodinami
Kachní prsíčka s přílohou z cukety
Přidáno před 7 hodinami
Pórková pomazánka s tvarohem
Přidáno před 8 hodinami
Nepečený krtkův dort jako cheesecake
Přidáno před 8 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Propadlá pudinková buchta s jahodami
Sahula před 1 hodinou
Těsto na pizzu
Surmei před 4 hodinami
Falešný španělský ptáček
SarkastickyKocour před 8 hodinami
Čevapčiči III
Gregusa před 9 hodinami
Pestrý těstovinový salát
Jarda1972 před 9 hodinami
Strapačky se zelím II.
magdalenka před 10 hodinami
Kapustnice Orlováků s nočkama
Kajkajak před 11 hodinami
Dršťková polévka z jižní Moravy
magdalenka před 12 hodinami
Indická omeleta
Jajanina před 12 hodinami
Vošouch s anglickou slaninou
Jajanina před 12 hodinami
Suroviny:
maso hovězí,
hořčice,
vejce,
salám šunkový,
okurky sterilované,
špek,
paprika,
cibule,
zelenina kořenová,
houby mražené,
bujón,
máslo,
paprika sušená sladká,
sůl,
pepř mletý,
olej
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.