Bramborové knedlíky s uzenou panenkou

1. Cibule oloupeme, nakrájíme na slabá půlkolečka a osmažíme na sádle dozlatova.
   Několik způsobů, jak nakrájet cibuli
2. Brambory, vařené den předem, oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle, mrkev na hrubém struhadle.
3. Knedlíky: K bramborám přidáme škrob, sůl, vejce, krupici, postupn, dle potřeby i mouku. Vypracujeme polotuhé těsto, které se již nelepí na ruce. K těstu přidáme mrkev, petrželku a vše zapracujeme do těsta.
4. Tvoříme kulaté knedlíky o průměru 5-6 cm.
5. Knedlíky vaříme v parním hrnci nebo v hrnci s pařákem, na který položíme kousek pečícího papíru. Vaříme 13-15 minut, vyndáme do mísy a každý propíchneme, aby z něj vyšla pára.

   Jak vařit v páře - rady a tipy

6. Panenku ohřejeme na pařáku a nakrájíme.
   Maso podáváme s bramborovými knedlíky, jako přílohu můžeme použít podušený špenát nebo zelí.

TIP: Bramborové knedlíky podle našich babiček

Zveřejněno 8. 1. 2026