Bramborové knedlíky s uzenou směsí

Suroviny cca 5

Těsto:
750 g oloupaných vařených brambor ve slupce
cca 300 g hrubé mouky
1 vejce
sůl
hrubá mouka nebo solamyl na podsypání
Náplň:
2 velké cibule
2-3 stroužky česneku
sádlo
cca 500 g uzeného masa (plec, krkovice, rolka...)
pepř
sůl

Postup přípravy receptu

  1. Vařené oloupané brambory nastrouháme najemno do mísy, osolíme, přidáme vejce, mouku a dobře promícháme. Mouky dáme tolik, abychom vytvořili vláčné tvárné těsto, se kterým se bude dobře pracovat.

  2. Oloupané cibule pokrájíme najemno a na sádle osmažíme dozlatova. Ke konci smažení přidáme česnek, který necháme rozvonět, přisypeme mleté nebo jemně pokrájené uzené maso, dle chuti osolíme, opepříme a pod poklicí krátce podusíme. Poté odstavíme, odklopíme a necháme zchladnout. Smažíme na sádle, ne na oleji, aby po zchladnutí směs držela pohromadě a nedrobila se.

  3. Směsí plníme bramborové knedlíky tak, že z těsta vytvoříme kuličku, kterou na pomoučněném stole zploštíme, do středu dáme uzenou směs a knedlík opatrně pevně uzavřeme.

  4. Takto připravené knedlíky dáme do vroucí osolené vody, opatrně podebereme ode dna, aby se nepřilepily a po vyplavání k hladině vaříme cca 5-7 minut, dle velikosti knedlíků. Pak je cedníkem vyndáme z vroucí vody do mísy, pokapeme rozpuštěným sádlem, aby se neslepily.

  5. Podáváme se špenátem, dušeným nebo kysaným zelím, dušenou řepou... nebo je můžeme posypat dozlatova osmaženou cibulkou, případně i zbylou cibulovo-uzenou směsí.

Komentáře k receptu Bramborové knedlíky s uzenou směsí

Tématické fráze: bramborové knedlíky s uzeniny bramborové knedlíky s uzenou masovou směsí masova směs na bramborové knedlíky bramborovy knedliky s uzeniny recept na bramborové knedlíky