Palačinková pudinková roláda

1. Troubu předehřejeme na 180 °C.
2. Z vajec, mléka, mouky, cukru, oleje a soli připravíme hladké řídké těsto.
3. Vylijeme ho na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v předehřáté troubě asi 20 minut, dokud plát lehce nezezlátne.
4. Po upečení ihned přikryjeme druhým papírem, otočíme, stáhneme spodní papír a necháme vychladnout pod utěrkou.
5. Ovoce dáme do hrnce a zahříváme, dokud nepustí šťávu. Přidáme cukr. Pudink rozmícháme ve studené vodě a vlijeme do vroucího ovoce. Krátce povaříme do velmi husté, téměř džemové konzistence. Necháme lehce zchladnout.
6. Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink. Stáhneme ho z plotny a do horkého vmícháme máslo nakrájené na kostky. Mícháme do hladké konzistence. Nakonec přidáme rum a promícháme. Necháme krátce zchladnout (roztíráme ještě vlažné).

   Jak uvařit dokonale hladký pudink

7. Na vychladlý plát rovnoměrně rozetřeme ovocnou náplň. Překlopíme. Naneseme vanilkový pudink a dorolujeme.
8. Roládu zabalíme do potravinové fólie a uložíme do lednice alespoň na 2–3 hodiny, ideálně přes noc.
9. Před podáváním lehce pocukrujeme moučkovým cukrem a ozdobíme čerstvými malinami.

Zveřejněno 2. 3. 2026