Zadělávaná cuketa s koprem
maris
Suroviny
- 2 menší mladé cukety
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce hladké mouky
- 200 ml vývaru
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- čerstvý kopr
- 50 ml smetany ke šlehání ( nemusí být )
Postup přípravy receptu
Cukety omyjeme, osušíme a nakrájíme na menší kostky. Mladé se nemusí loupat.
V hlubší pánvi rozehřejeme polovinu másla, přidáme cuketu, mírně osolíme a krátce podusíme. Cukety vyndáme a do pánve dáme zbytek másla, rozehřejeme ho a zasypeme moukou. Uděláme světlou jíšku, kterou zalijeme chladným vývarem. Prošleháme, přivedeme k varu a necháme provařit 15-20 minut
Vložíme připravené cukety, promícháme, dochutíme solí, pepřem a koprem.
Na závěr můžeme zjemnit smetanou.
Kdo má rád, může dochutit citronem a špetkou cukru.
Podáváme např. k vařenému hovězímu masu, já jsem zvolila pečené kuře a brambory.
Poznámka
Inspirace ve starých kuchařkách, kde se připravoval hlavně zadělávaný květák nebo kedlubny.
Cuketky jsem tepelně zpracovala jen velmi krátce, jinak by byly moc měkké.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 8 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Zadělávaná cuketa s koprem
-
bofinka: děkuji za zajímavý komentář
a mám radost, že se Ti to líbí
-
Eja57: A troška to dochuť octom+cukrom, len jemne, aby to malo príjemnú sladkokyslú chuť .
-
No, Maris neudelala besamel, ale velouté ( veluté), tj. pouzila jisku + vyvar a pridanim smetany vytvorila omacku supreme.
Zda se to velice "noblesni", ale tak se to vse jmenuje ve francouzstine. Z toho je vidno, kde ze ceska kuchyne v dobach minulych inspirovala.
Krasne jsi navarila a foto
-
Eja57: a veľa kôpru!
-
tejaja: semená Kvety som kupovala a posielala aj žížale...
-
No když to shrnu - cuketa, patizon, tykev + bešamel + trocha smetany + kopr - můžu kdykoli a v jakémkoli množství protože je to vždycky
-
magdalenka: Mne pred rokmi to strúhadlo odišlo, ale doniesla som si nové z Rakúska.
Díky za Květu, potešila si ma. Preto sa divím, že v Čechách je problém s tekvicou, lebo Květa je v Ćechách vyšľachtená odroda. -
Eja57: Môžeš spraviť bešamel s maslom. Potom šľahačka a máš to jemnučké.
-
tejaja: mala som to špeciálne strúhadlo na tekvicu, ale už nemám. Strúham na slzičkovom, preto len krátko varím. Pestujem tú tekvicu Kveta, to som tiež od teba pochytila...
-
Eja57:
Na prívarok je lepšia tekvica. Cuketu používam na iné veci. Neviem, ako u magdalenky, ale u nás sa tekvica na prívarok strúha špeciálnym strúhadlom, nie na kocky. Je to niečo ako dlhé hranolčeky. Ale v každom prípade je to dobrota. -
magdalenka: Maris to má v popisu moc hezky - cuketka trochu natáhne chuť másla a pak se vrátí už jen na chvíli...
No ale - povedlo nebo spíš nepovedlo se mi jednou s patizonem ...byl skoro na kaši...estetika nic moc ale bylo to moc dobré.... -
Aby som predišla prevareniu cukety, tekvice a pod., používam postup: spravím bešamel, prevarím dobre a vhodím na krátku dobu zeleninu...a smotana alebo plnotučné mlieko.
-
Eja57: děkuju
. fotky vyměněny - jak řekneš, tak se stane -
Tohle je dobrota i z patizonu ....miluju slovenské prívarky a tohle se tomu trochu podobá...krása
Jen bych možná Maris prohodila fotky, ta hlavní je krásná ( dala bych si ty krásné brambory, mňam) ale recept je o cuketce a ta je tady trochu vzadu...
