Panenka s hořčičnou omáčkou

1. Vepřovou panenku očistíme a odstraníme z ní případné blány. Vložíme ji do mísy, osolíme, opepříme a posypeme sušeným česnekem, sušenou cibulí a tymiánem. Zakápneme olejem a maso ve směsi důkladně obalíme. Přikryjeme a necháme nejméně 30 minut odležet.

   Jak připravit panenku

2. Ke konci odležení předehřejeme troubu na 180 °C. Rozehřejeme pánev, vložíme na ni panenku a zprudka ji opečeme ze všech stran dozlatova.
3. Opečenou panenku přendáme do pekáčku a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme přibližně 15 minut.
   Jak správně upéct vepřovou panenku
4. Mezitím oloupeme cibuli a česnek. Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek prolisujeme.
5. Do výpeku po mase přidáme cibuli a máslo. Restujeme, až cibule zezlátne. Přidáme prolisovaný česnek a krátce promícháme, aby se rozvoněl.

   Jak správně smažit cibuli

6. Přilijeme smetanu ke šlehání a na mírném ohni několik minut provaříme, až omáčka začne houstnout. Přidáme hořčici a důkladně rozmícháme. Nakonec omáčku ochutnáme a podle potřeby osolíme a opepříme.
7. Upečenou panenku necháme před krájením několik minut odpočinout. Poté ji nakrájíme na plátky, přelijeme hořčičnou omáčkou a podáváme například s opečenými bramborami.

TIP: 15 báječných receptů z vepřové panenky

Zveřejněno 31. 8. 2026