Uzené maso v hořčičné omáčce

Name: Uzené maso v hořčičné omáčce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 450 g libové uzené krkovice; 4 vrchovaté lžíce mouky; 3 lžíce Dijonské hořčice se zeleným pepřem; 1 kelímek smetany na vaření 12%; 1 l zeleninového vývaru (nebo bujon); 4 lžíce másla; cibule; sůl

Bešamel je základem pro spoustu dalších omáček. S různým dochucením se lehce promění v omáčku sýrovou, bylinkovou nebo houbovou. Zde mu chuť dodává hořčice a tak se můžete těšit na velmi pikantní chuť.

Hodnocení receptu je 4,9 (20×)

Iness

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Suroviny pro 4 porce

4porce

450 g 450 g libové uzené krkovice

4 4 vrchovaté lžíce mouky

3 lžíce 3 lžíce Dijonské hořčice se zeleným pepřem

1 kelímek 1 kelímek smetany na vaření 12%

1 l 1 l zeleninového vývaru (nebo bujon)

4 lžíce 4 lžíce másla

cibule

sůl

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 936 kJ / 1 419 kcal
Bílkoviny	96,86 g
Tuky	107,10 g
Vláknina	0,67 g
Cholesterol	408 mg
Sodík	3,99 g
Sůl	9,25 g
Sacharidy	16,49 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibulku nakrájejte nadrobno a v hrnci restujte na másle. Přidejte mouku, osmažte dorůžova, přilijte vývar a metličkou rozmíchejte. Krok 2: Do takto připraveného základu, přidejte hořčici, promíchejte, přeceďte nebo rozmixujte tyčovým mixérem. Vlijte smetanu a ještě krátce povařte. Krok 3: Uzené maso nakrájejte na nudličky (popř. kostičky, plátky) a zprudka je nasucho na nepřilnavé pánvi opečte. Krok 4: Osmažené maso vložte do omáčky, promíchejte, ochutnejte a případně dochuťte solí. Podáváme s kynutým knedlíkem.

Cibulku nakrájejte nadrobno a v hrnci restujte na másle. Přidejte mouku, osmažte dorůžova, přilijte vývar a metličkou rozmíchejte.
Do takto připraveného základu, přidejte hořčici, promíchejte, přeceďte nebo rozmixujte tyčovým mixérem. Vlijte smetanu a ještě krátce povařte.
Uzené maso nakrájejte na nudličky (popř. kostičky, plátky) a zprudka je nasucho na nepřilnavé pánvi opečte.
Osmažené maso vložte do omáčky, promíchejte, ochutnejte a případně dochuťte solí. Podáváme s kynutým knedlíkem.

TIP: Jak ochutit bešamel - návod

Zveřejněno 30. 1. 2013

Poznámka autorky Iness

http://recepty-online3.webnode.cz/recepty/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (144× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (20 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Uzené maso v hořčičné omáčce

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/l665

Omáčka k uzenému masu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

tomikvh 45 min

Šťáva (omáčka) k masu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Anna Kocikova 25 min

Tamarindová omáčka k uzenému masu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

evosheek 40 min

Masové koule s hořčičnou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

RubyRom 40 min

Závitky z mletého masa v hořčičné omáčce se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris

Maso v hořčičné marinádě

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

smudlinka.pavlinka@seznam.cz 45 min

Zobrazit více

Tvarůžková pomazánka (dle Kluků v akci) Videorecept

Tvarůžková pomazánka (dle Kluků v akci)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Iness 15 min

Pečený čaj Videorecept

Pečený čaj

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Iness 60 min

Staročeské buchty s tvarohem a povidly

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Iness 65 min

Mrkvový perník s povidly Videorecept

Mrkvový perník s povidly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Iness 40 min

Švestková buchta Videorecept

Švestková buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Iness 55 min

Rizoto z pečeného kuřete

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Iness

Zobrazit více

Omáčky
Bešamelové omáčky

Oběd
Večeře
Rychlé recepty
Snadné recepty
Běžný den
Podzimní recepty
Zimní recepty
Sváteční / Nedělní recepty
Česká kuchyně
Vaření
Restování
Pikantní chutě
Zelenina

Moje poznámka

Uzené maso v hořčičné omáčce

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/l665

Náhodný recept

Bylinková nádivka vedle pečeného kuřátka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Kroupovka 90 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Snídaňové slané muffiny s cottage

Přidáno před 12 hodinami

Vepřové medailonky z panenky na česneku

Přidáno před 14 hodinami

Myslivcova játra

Přidáno před 14 hodinami

Bakoňské vepřové karé

Přidáno před 14 hodinami

Pečené koleno na pivu v pomalém hrnci

Přidáno před 14 hodinami

Plněný vepřový bůček s jarní nádivkou

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (9)

kapary 12. 11. 2014 10:55

Díky za inspiraci. Přidala jsem ještě špětku kurkumy pro barvu, pár nasekaných kapary a kosek chilli papričky...výtečný oběd.

Iness 2. 2. 2013 11:51

varilamyskakasicku: Nemysli si, že mě také hned něco napadne. Jen vždycky přemýšlím co se k čemu hodí a pak třeba ze mě nějaký nápad ,,vyleze''. Nebo procházím kuchařku ,,Kuchařka naší vesnice'' a tam čerpám inspiraci

.
Manžel omáčku vychvaloval, tak jestli ji budeš dělat, tak dej vědět, zda šmakovala

Věra Pospíšilová 23. 10. 2017 21:20

Iness: Knihu"Kuchařka naší vesnice" jsem měla hned v šedesátých letech z min. století - snad první vydání, vynikající

varilamyskakasicku 1. 2. 2013 15:39

To je nápad, uzené tam držím v lednici a pořád říkám, že to chce nějakou změnu nejen klasiku, kam na to chodíš na ty nápady, wow

Anna Kocikova 31. 1. 2013 21:50

Tahle pikantní omáčka by chutnala i mě

Jen já bych si nechala masko vcelku

rozmarynaH 31. 1. 2013 10:14

Tuhle omáčku dělám k masovým kuličkám a chutná báječně. Jen tu hořčici dávám půl plnotučné a půl dijonské. Kdybych nevěděla, jaké jsou tam suroviny, tvrdila bych, že je tam i nějaký kvalitní sýr. Dobře, že jsi ji sem dala