Dort s pekanovými ořechy

1. Nejprve připravíme základ krému. V části studeného mléka rozmícháme hladkou mouku a žloutek. Zbylé mléko zahřejeme, přilijeme připravenou směs a za stálého míchání uvaříme hustou kaši. Necháme ji zcela vychladnout a během chladnutí občas promícháme.
2. Máslo necháme změknout při pokojové teplotě. Poté ho vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny a postupně zašleháme vychladlou kaši. Přidáme rum a mleté pekanové ořechy a krém vyšleháme dohladka.

   Jak nechat změknout máslo

3. Troubu předehřejeme na 180 °C. Dortovou formu o průměru přibližně 24 cm vymažeme máslem a vysypeme moukou.
4. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem do světlé pěny a postupně přidáme horkou vodu.
   Jak rozklepnout vejce
5. Polohrubou mouku smícháme s kypřicím práškem do pečiva a mletými pekanovými ořechy. Směs vmícháme do žloutkové pěny a nakonec opatrně zapracujeme vyšlehaný sníh.
6. Těsto nalijeme do připravené formy, povrch uhladíme a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C přibližně 35–45 minut. Propečení zkontrolujeme špejlí.

   Jak pomocí špejle poznat upečený moučník

7. Upečený korpus necháme zcela vychladnout. Poté ho vodorovně rozkrojíme na dva pláty a spodní část potřeme připraveným krémem. Přiklopíme druhým plátem.
8. Dort přelijeme připravenou cukrovou polevou a ozdobíme pekanovými ořechy, cukrovým zdobením a perličkami. Před podáváním necháme polevu ztuhnout.

TIP: Ořechové dorty a jejich různé druhy

Zveřejněno 10. 10. 2026