Cheesecake: Tajemství dokonalého krémového dortu
Cheesecake je jedním z nejoblíbenějších dezertů na světě, který si získal srdce gurmánů svou nezaměnitelnou texturou a jemností. Základem tohoto dortu je obvykle korpus z drcených sušenek smíchaných s máslem, na který se nanáší bohatá vrstva krémového sýra. I když je nejznámější verzí ikonický pečený New York cheesecake s hutnou konzistencí, existuje nespočet variant od lehkých nepečených dortů až po nadýchané japonské verze, které se doslova rozplývají na jazyku.
Nejlepší suroviny a variace pro dokonalý cheesecake
Při přípravě cheesecaku hraje hlavní roli kvalita sýra – nejčastěji se používá plnotučný krémový sýr typu philadelphia, ale skvěle funguje i jemný tvaroh, ricotta nebo mascarpone. Pro oživení se do krémové hmoty často přidává pravá vanilka, citronová kůra nebo rozpuštěná čokoláda. Navrch se pak výborně hodí čerstvé sezónní ovoce, ovocné rozvary (coulis) z malin a borůvek nebo bohatý slaný karamel, který podtrhne jemnou chuť sýrové náplně.
Den máslových sušenek
Mezinárodní den cheesecake
Další témata
Další recepty
Přečtěte si Zobrazit více
