Cheesecake s třešněmi ve stylu New York
Suroviny 8-12 porcí
- Na korpus:
- 200 g sušenek bebe (může být i dobré ráno oříšky s medem)
- 80 g másla
- Na náplň:
- 400 g Lučiny
- 250 g mascarpone
- 200 g zakysané smetany
- 200 ml Salka
- 150 g cukru moučka
- 4 celá vejce
- Na ozdobu:
- kompotované vypeckované třešně
- 1 balíček vanilkového pudinku
- 2 lžíce cukru
Postup přípravy receptu
Sušenky rozdrtíme v robotu a promneme spolu s povoleným máslem. Hmotu dáme na dno dortové formy a pořádně přitlačíme a uhladíme druhou (vypouklou) stranou polévkové lžíce. Dáme do lednice.
Na náplň si utřeme lučinu a mascarpone s cukrem, přidáme zakysanou smetanu a salko (vše by mělo mít pokojovou teplotu, takže je dobré si suroviny vyndat z lednice 2-3 hodiny předem). Přidáme vždy jedno vejce a promícháme, až jsou v náplni všechny 4 vajíčka.
Náplň nalijeme na sušenkový korpus (boky formy je třeba vymazat máslem). Dáme do vyhřáté trouby na 160°C a pečeme (ne na horkovzduch) zhruba 30 až 50 minut, záleží na troubě, velikosti formy apod, ale troubu neotvírejte dříve než po 25 minutách pečení.
Těsně pod formu je dobré dát plech s horkou vodou, pokud máte formu nerozevírací nebo utěsněnou alobalem či pečícím papírem, postavte formu přímo do vodní lázně. Upečený cheesecake poznáme podle toho, že se nebude rosolovitě třást.
Necháme ve vypnuté troubě vychladnout. Až bude mít pokojovou teplotu, přendáme do lednice a necháme asi 4 hodiny chladit.
Na vychladlý cheesecake naklademe vypeckované třešně a zalijeme je uvařeným pudinkem ze šťávy z třešní (šťávu dolijeme vodou, aby jí bylo 500 ml, přidáme cukr, pudinkový prášek a uvedeme do varu, až zhoustne jako klasický pudink). Dáme opět chladit, nejlépe přes noc.
Poznámka od kuchařky
Cheesecake jsem si moc oblíbila, už se u nás stal pravidelným moučníkem, ale jiný než se salkem už dělat nebudu, dodá tomu tu správnou slaďoučkou a smetanovou chuť a konzistenci. ;-)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Cheesecake s třešněmi ve stylu New York
-
Koukám na přidané fotky a co nový druh to stále mistrovštější design, je vidět, že jako cukrářka cheescakeů by ses uživila. Už teď je to na specielní kuchařku
-
, upečeno, je výborný, dala jsem zkaramelizované Salko a byla to vážně dobrota, děkuji za recept
-
Další variace je s čokoládou - dala jsem do náplně 100 g rozpuštěné čokolády se 70% kakaa a místo obyč.salka jsem dala Pikao (s kakaem).
Přidávám foto.
-
Pěkný dortík, Ambrozinka má krásná fota, zkusím
-
ambrozinka: Máš ho překrásný, děkuji za fotečky!
Já mám moc velkou dortovou formu, proto ho nemám tak vysoký. 
A když jsem ho pekla s plechem horké vody pod formou, pekla jsem ho také skoro 50 minut, kdežto teď, když jsem ho pekla přímo ve vodní lázní, byl za půl hoďky hotový. 
-
katyvypl: Tak jsem přidala dva obrázky, dělala jsem ho s mandarinkami (a limetkovou šťávou v krému) a o něco vyšší - máme rádi vysokou vrstvu..
Takže jsem ho i pekla o půl hodiny déle.. Moc nám chutnal. :) Děkuji za inspiraci!
-
ambrozinka: To jsem moc ráda!
Přidej fotečky, jestli chceš.
-
Tak cheesecake se povedl, je dobrý. To Salko do něj sedne, má lepší chuť
-
Pěkný recept
Dneska vyzkouším, tak jsem zvědavá!
-
To vypadá moc hezky. Určitě ho zkusím udělat. Snad se povede.
-
pěkný dortík
