Toskánská minestrone

Name: Toskánská minestrone
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Italská
Ingredients: 2 brambory; 1 konzerva rajčat (loupaných krájených); 1 konzerva bílých fazolí v tomatové šťávě (pečených); 1 mrkev; 1-2 stonky řapíkatého celeru; 1 čerstvá paprika; 1 cuketa; 1 cibule; několik listů kapusty; zelená cibulka; 1 chilli papričku; olivový olej; máslo; vývar; sůl; pepř; parmezán (strouhaný)

Eliza

18 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

19. 7. 2013 11:27

Nutriční hodnoty

Energie	1 451 kJ / 347 kcal
Bílkoviny	10,06 g
Tuky	1,92 g
Vláknina	19,05 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	90 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	64,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na oleji s máslem zesklovatíme drobně nakrájenou cibuli, přidáme nastrouhanou mrkev a nakrájený celer a restujeme. Přidáme konzervu rajčat, nakrájenou cuketu, papriku a kapustové listy. Zalijeme vodou nebo vývarem, osolíme, přidáme nasekanou chilli papričku a vaříme doměkka.
Brambory nakrájíme na malé kousky a raději je uvaříme zvlášť, v nakyslé polévce by mohly získat tvrdší povrch.
Do hotové polévky přidáme konzervu fazolí, zelenou cibulku a uvařené brambory a prohřejeme. Podáváme horké, posypané sýrem, v ideálním případě parmezánem.

Poznámka autorky receptu

Kdo má rád polévku s pečivem, může si na pánvi dobře vytřené česnekem nasucho opéct kostičky světlého toustového chleba.

Uvařeno (3x)

Přidat do oblíbených (112x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Minestrone

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 50 min

Oblíbená Minestrone

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

dajens

Italská minestrone

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Mama-mia 75 min

Načíst další

Přečtěte si

Italská polévka: Jak na slavnou minestrone? Chuti prospějí strouhaný sýr i trochu pesta

7 oblíbených jídel s jogurtem. Jak je připravit co nejchutněji

Hodnocení 275x

Reportáž ze školky, kde se vaří jinak: Kuchařka Kristina sbírá medaile v soutěžích a nám prozradila recept na skvělou rajskou

Komentáře

zackovam

13. 9. 2022 13:29

skvělá polévka

Marie Svarcova

15. 8. 2021 08:01

Zdena z JM

25. 3. 2014 07:29

Včera jsem uvařila a je to opravdu vynikající,zdravá polívka plná zeleniny.Akorát jsem to trochu přehnala s feferonkou

.Ale pálivá jídla prý zrychlují metabolismus,tak to taky někdy neškodí

.Určitě budu vařit častěji.

Eliza

19. 8. 2013 19:00

Jitkas: I já, taky se příště budu držet Tvých rad.

Abych pravdu řekla, jedla jsem totiž nedávno báječnou minestrone v jedné zaručeně italské (ale kupodivu cenově lidové) pizzerii u nás, kterou provozuje italská rodina - údajně z Toskánska. Jsou to typičtí Taliáni, prošedivělý papá dělá pizzu a těstoviny v peci, stejně jako jeho zeť, korpulentní tmavovlasá maminka vaří tři denní menu a dvě krásné, zatím štíhlé dcery jsou servírky. Ta polévka byla tak dobrá, že jsem ji při konzumaci podrobila důkladné analýze (no, to dělám v restauracích dost často) a pak jsem se snažila uvařit něco srovnatelného, právě v internetové inspiraci kuchařem Manu. A myslím, že se to povedlo, ačkoli to nemusí být přímo originál.

jarda Kadic

19. 8. 2013 18:48

Jitkas: Díky za radu ,já zase tak excelentní kuchař nejsem,ale snad to jednou podle tvé rady přece jen zkusím

Jitkas

19. 8. 2013 18:30

Jarda Kadic: Minestrone musi byt udelana tak, aby tam zadna zelenina nebyla dominantni. Proste vseho akorat. Od vseho trochu a stejne. Takze brambory nenajdou zadne kysele prostredi. Varim ho takto leta a brambory naopak krajim o neco vetsi nez ostatni zeleninu, neb by se rozvarily. V tomto od Elizy bych rekla, ze je dost rajcat. Tady se dava mene. Ovsem, kazdy podle sve chut.

jarda Kadic

19. 8. 2013 17:44

Lenka: v Toskánsku jsem byl jednou restauraci,něco podobného,jak píšeš jsem si tam dal.Strašně jsem si pochutnal

Ale doma jsem to ani nezkoušel,akorát bych si zkazil chuťový dojem

Jinak,jak píše Eliza,já brambory taky nevařím v ničem kyselém,zdají se mě potom takové tvrdé

Eliza

19. 8. 2013 17:04

Ivanko, děkuji za obrázek, vyzkoušení a pochvalu.

Lenko, děkuji za doplnění regionálních informací...já tam nikdy nebyla a takže ani nejedla, ale vařila jsem ji v inspiraci jedním Italem, který žije v Praze a má televizní pořad o italské kuchyni. Brambory jsem se trošku obávala přidat rovnou, nemám dobré zkušenosti s tím, když se vaří v čímkoli okyselené vodě. Ale příště zkusím, díky.

Jitkas

17. 8. 2013 16:39

Tak ty fazole urcite suche, namocene a uvarene, to je predpoklad toskanske kuchyne. Oni je miluji!! Ovsem nez davat nechutna a tvrda sklenikova rajcata, lepe ta konzervovana. A ta testovina (Ivanko), urcite rozlamana na kousky, nejlepe se takto zuzitkuji ruzne typy zbylych testovin. Oni by dali urcite maltagliati, takove jakoby kosodelnikove flicky. Jasne, ze "domaci" zeleninka je absolutne nej.

Lenka

15. 8. 2013 12:37

cau Eliz, bydlìm v Toscànsku, tak jen malou pripomìnku, rajcata se do minestrone dàvajì zàsadne cerstvè a zeleniny je tam mnohem vìc, prakticky se tam dà vsechno, co dum dà v urcitèm rocnìm obdobì, i cukety, kvetàk, hràsek, pòrek, spenàt....a brambory se dàvajì dohromady se zeleninou, ne zvlàst. zàdnè konzervy se nepouzìvajì, minestrone se povazuje za "zdravè" jìdlo, tak proc to kazit. Jinak tvuj recept se mi lìbì, i kdyz je vylozene cesky a s Itàliì nemà moc spolecnèho

Ivana79

15. 8. 2013 12:30

Bola výbornááá

ale mala som pocit (neviem či správny

) že do minestrone sa dávajú aj cestoviny,mala som niekde aj taký recept odložený.Všetku zeleninu mám z vlastných zdrojov a tá chuť bola fakt lahodná

Mesic

11. 8. 2013 15:30

Dělala jsem ji dle Emanuela - téměř totožný recept, jen na konec dával ještě petržel a bazalku a bylo to moc dobré. A ještě jsem na ni udělala krutonky, fakt výborná!! Bod letí

Hanis

23. 7. 2013 06:58

Krása, určitě bude příští týden

danielle72

19. 7. 2013 17:36

Jééé, tak to by bylo něco pro mě

Eliza

19. 7. 2013 14:24

Děkuji za reakce. Bibi, na tu Tvoji jsem také koukala, když jsem byla ve vyhledávači...někdy ji určitě zkusím, i když, přiznám se, ta šunka mi tam moc nesedí a asi ji nepoužiju. Ne, že by to s ní nemuselo být dobré, ale přijde mi zbytečná v minestrone.

Předchozí 1 2 Další