Mléko: Ruku na srdce, kdo z nás si bez něj dokáže představit svůj den?
Mléko je součástí jídelníčku téměř každého z nás, a to v různých podobách. Jen málo z nás si bez něj dokáže představit svůj den. Mléko je bohatým zdrojem bílkovin, vápníku (klíčový pro zdraví kostí a zubů), vitamínu D a dalších důležitých živin.
Druhy mlék
Mléko lze získávat od různých živočišných mláďat. Která mléka jsou nejoblíbenější?
-
Kravské mléko: Pochází od krav a tvoří základní druh mléka, který se konzumuje po celém světě. Obsahuje bílkoviny, tuky, vápník a další živiny.
-
Kozí mléko: Má charakterističtější chuť než kravské mléko a je oblíbené v některých kulinářských tradicích.
-
Ovčí mléko: Má vyšší obsah tuku než kravské mléko a je hojně využíváno při výrobě sýrů, zejména v tradičních evropských receptech.
-
Mléko z jiných zvířat: Mléko lze získat i od jiných zvířat, jako jsou bizoni, velbloudi, sobi a další, v závislosti na regionu a kulinářských tradicích.
-
Rostlinné nápoje: Se vyrábí nejčastěji ze sóji, mandlí, kokosu, kešu, rýže či ovsa. Jsou ideální alternativou pro ty, kteří se vyhýbají živočišných produktům.
Tip: Pokud vám nedělá dobře laktóza, existuje i mléko bez laktózy.
Využití v kuchyni
V základu se mléko využívá pro výrobu různých výrobků - sýrů, jogurtů, másel a smetany. Tyto výrobky mají různé chutě, textury a využití v kulinářských receptech podle toho, jaký konkrétní druh zvolíte. Dále je mléko základní přísadou pro výrobu mnoha pokrmů, zejména pak smetanových omáček či polévek, nejrůznějších dezertů, zapékaných brambor či těstovin apod. Spousta lidí si bez něj nedokáže představit ani svou kávu, čaj či ranní cereálie.
Další témata
Další recepty
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Caesar salát wrap
Přidáno před 1 hodinou
Chleba se lněným semínkem a bílým jogurtem
Přidáno před 15 hodinami
Mléčná rýže s lesním ovocem
Přidáno před 15 hodinami
Vepřové kotlety na zázvoru
Přidáno před 15 hodinami
Šunkafleky z multifunkčního hrnce
Přidáno před 17 hodinami
Plněné mušle z listového těsta
Přidáno před 23 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
MasterChef Česko 2022: Dokonalé tartaletky podle loňské vítězky Besky rozhodly o postupu do finálové šestnáctky
Africké bobotie: Zapečená směs z mletého masa, koření, rozinek a mangového čatní je nezvyklá kombinace, ale chutná skvěle
Českem s chutí: Poznejte pikador a dejte si Budvar ke kaprovi. Ochutnejte jižní Čechy!